Salade de sauce niçoise à l’estragon et vinaigrette au citron
Ma salade grillée niçoise à la vinaigrette à l’estragon et au citron est une version facile à utiliser de la salade de thon française classique. Cette salade de plat principal copieux est parfaite pour une nuit torride.
Élégantes, saines et si continentales, les salades niçoises sont parfaites pour l’été.
Ils sont souvent servis Salade composée, où les éléments individuels sont disposés sur une plaque, regroupés par type. Mais l’été nécessite des repas plus informels et moins structurés, et les éléments d’une Niçoise classique sont trop bons pour être oubliés. J’ai décidé de préparer le mien de manière plus conviviale pour le repas de ce soir. Plongez dans les crevettes ou le saumon pour un repas plus délicieux, mais ne manquez pas l’un des meilleurs de l’été!
Le facteur protéique de ce plat principal est à travers le toit grâce au thon, aux œufs cuits et aux haricots.
Cela signifie que vous pouvez combiner toutes sortes de bons légumes et toujours avoir un repas super satisfaisant. Les radis, les haricots verts, les pommes de terre, les olives et les câpres sont tous des ingrédients traditionnels de la salade niçoise. J’ajoute des petites tomates et du concombre croustillant au mien.
J’ai fait une de mes vinaigrettes préférées, une vinaigrette à l’estragon et au citron. La couleur et la saveur sont fraîches et éclatantes, et j’aime toute chance d’utiliser l’estragon, cela rend instantanément tout plat plus classe ? Je parle Cool L’estragon ici, sec ne vous donnera pas le même effet.
Comment garder l’estragon frais ~
L’estragon est une herbe merveilleuse, mais elle peut être difficile à trouver dans certaines régions. Ne vous inquiétez pas, il existe de nombreuses façons de le conserver pour plus tard …
- Vous pouvez sécher l’estragon frais de plusieurs façons. Tout d’abord, vous pouvez utiliser un déshydrateur si vous en avez un. Sécher les tiges entières, puis retirer les feuilles, les couper et les stocker dans un petit pot hermétique.
- Vous pouvez également le faire au four: Placez vos brins d’estragon propres et séchés sur du papier sulfurisé et placez-les dans un four dans leur position la plus basse. Laissez la porte entrouverte et laissez cuire environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les herbes soient complètement sèches. Procédez comme ci-dessus.
- Vous pouvez également utiliser votre micro-ondes sécher les herbes instantanément! Voir mes instructions sur Comment cuire les herbes sèches au micro-ondes.
- Vous pouvez les suspendre pour sécher. Vous pouvez attacher plusieurs brindilles avec de la ficelle et les accrocher à l’envers dans un endroit sombre pour sécher naturellement.
- Vous pouvez congeler de l’estragon frais. Peler les feuilles et les déposer sur un bac à glaçons. Remplissez chaque seau d’eau ou d’huile. Une fois complètement congelés, placez les cubes dans des sacs de congélation hermétiques et utilisez au besoin pour les sauces, les soupes et les casseroles.
- Vous pouvez infuser l’estragon dans du vinaigre. J’adore faire ça parce que c’est tellement pratique pour les vinaigrettes, la saveur est déjà là! Regarde moi Vinaigre d’estragon bricolage Poster pour des instructions.
Maintenant, nous mélangeons tout avec un peu de laitue romaine croustillante pour obtenir l’effet final. Il est délicieux, sain, méditerranéen et certainement pas difficile.
Salade Niçoise Hachée
Ma salade grillée niçoise à la vinaigrette à l’estragon et au citron est une version facile à utiliser de la salade de thon française classique. Cette salade de plat principal est assez copieuse pour le dîner par une nuit fumante.
Cours salade
Cuisine français
performance deux portions
bandage
- 1/4 verre huile d’olive extra vierge
- deux Cuillerée à soupe vinaigre de champagne
- une cuillère à café moutarde
- une Clou Ail
- une Cuillerée à soupe jus de citron
- 2-3 Cuillerée à soupe feuilles d’estragon fraîches dépouillé de la tige
- sel au goût
salade
- deux poignées de laitue romaine hachée
- 4 4 onces de votre thon en conserve préféré J’adore le type emballé dans l’huile d’olive.
- deux oeufs bouillis rugueux haché
- plusieurs radis coupée en deux ou en quart
- un petit bébé concombre tranché
- une poignée de tomates cerises
- plusieurs petites pommes de terre nouvelles cuites ou petites pommes de terre J’ai utilisé du blanc et du violet. coupez-les en deux, en quartiers ou en tranches, selon la taille.
- une tasse de haricots verts verts ou verts et jaunes cuits frais couper en petits morceaux
- une poignée d’olives dénoyautées tranché ou coupé en deux si grand
- une Cuillerée à soupe câpres
- une tasse de haricots blancs en conserve
- sel et poivre noir moulu frais
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Pour faire la vinaigrette, mélangez le tout dans un petit robot culinaire pour émulsionner. Essayez d’ajuster l’un des ingrédients et réservez. Vous pouvez également utiliser un mélangeur à immersion.
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Placer les ingrédients de la salade dans un grand bol peu profond et mélanger délicatement avec la vinaigrette pour humidifier. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
