Bol de pesto de poulet aux nouilles de courgettes

Rapides et faciles, les nouilles de courgettes sautées avec du pesto, du poulet et des tomates.

Crédit photo: Elise Bauer

Avez-vous des courgettes? Si vous n’avez pas encore essayé la spirale des courgettes, vous manquez!

Sérieusement. Les “nouilles” de courgettes sont super. Ils incitent votre esprit à penser que vous mangez des pâtes avec des glucides, alors que vous mangez des courgettes saines et riches en vitamines.

Connaissez-vous ces pâtes au goût d’épinards? C’est comme des pâtes à la courgette, qui ne sont en fait que des courgettes. Courgettes super saines sans gluten, faibles en glucides et super saines.

Il y a quelque chose sous la forme de nouilles qui rend la consommation beaucoup plus amusante que la simple courge hachée.

Pour faire des nouilles de courgettes, vous aurez besoin d’une sorte de spiraliseur, essentiellement un tour, pour les légumes. Pour ces zoodles, j’utilise l’inspirateur d’Ali Maffucci, qui fait parfaitement le travail.

Ceci est un bol rapide et facile de nouilles de courgettes avec des nouilles qui ont été mélangées avec du pesto au basilic et servies avec de la poitrine de poulet sautée et des tomates.

Avec tout le basilic que j’ai dans mon jardin, j’ai fait le pesto à partir de zéro (recette ici, c’est facile!), Mais vous pouvez utiliser le pesto acheté tout aussi facilement.

Vous faites cuire le poulet d’abord, puis, au repos, faites sauter les nouilles de courgettes dans la même poêle. Mélanger avec le pesto, mettre le tout dans un bol et manger. Il chauffe même bien pour les restes.

Recette de bol de pesto de poulet aux nouilles de courgettes

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1/2 livre de poitrine (s) de poulet désossée et sans peau
• Sel
• 1/4 cuillère à café de paprika
• 2 courgettes de taille moyenne (un peu plus d’une livre)
• 2 gousses d’ail, tranchées
• 1/4 tasse de pesto au basilic préparé
• Poignée de tomates cerises, coupées en deux
• Plusieurs feuilles de basilic frais, finement tranchées, pour garnir

Méthode

1 Faites cuire les poitrines de poulet: Saupoudrez les deux côtés des poitrines de poulet avec un peu de sel et le paprika. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu vif dans une grande poêle. Placer les poitrines de poulet dans la poêle et cuire une minute ou deux de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Baisser le feu à doux et couvrir la poêle, cuire 2 à 5 minutes supplémentaires (selon l’épaisseur de la poitrine) jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

Retirez le poulet de la poêle et laissez-le reposer pendant que vous préparez les nouilles aux courgettes.

2 Préparez des nouilles de courgettes: Utilisez un spiraliseur pour faire des nouilles de courgettes avec les courgettes.

3 Faire sauter les nouilles de courgettes, l’ail: Ajouter une autre cuillère à soupe d’huile d’olive dans la poêle que vous avez utilisée pour cuire le poulet et chauffer à feu vif.

Ajouter les nouilles de courgettes et l’ail tranché et faire sauter, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les nouilles commencent à flétrir. Saupoudrer de 1/4 cuillère à café de sel pendant la cuisson des zoodles.

Lorsqu’ils sont juste cuits et s’ils libèrent de l’humidité, retirez-les dans une passoire placée sur un bol pour les égoutter.

4 Trancher ou couper le poulet en petits morceaux.

5 Mélanger les nouilles de courgettes avec le pesto: Mettre les nouilles de courgettes dans un bol et mélanger avec le pesto au basilic.

Servir les nouilles de courgettes dans des bols garnis de poulet en tranches, de tomates et de feuilles de basilic frais.

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Elise Bauer

Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de garder une trace des recettes de sa famille et en a fait l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.

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