Blanc de poulet Chili

Ce chili au poulet blanc facile est comme un cousin plus doux et plus calme du piment au bœuf du Texas. Faites-le avec des haricots en conserve ou secs, et ajoutez des piments supplémentaires pour plus de chaleur si vous le souhaitez! Se conserve bien et se congèle bien.

Crédit photographique: Elise Bauer

Aimez-vous le piment blanc? Si vous ne le connaissez pas, c’est en quelque sorte le cousin le plus calme et le plus gentil d’un piment du Texas. Pas de recherche frénétique de quelque chose pour éteindre les flammes d’un festival de bœuf et habanero. Le piment blanc est composé de haricots blancs, de poulet (parfois de porc) et de piments verts doux.

(Cela dit, si vous le devez, votre chili doit avoir une chaleur torride, il existe des moyens de le faire tout en gardant le piment blanc. Lisez les commentaires pour quelques idées.)

Comment faire du chili au poulet blanc

Les ingrédients du chili au poulet blanc

Personnellement j’adore les saveurs de piments doux d’Anaheim ou éclosent avec poulet, haricots blancs et fromage Monterey Jack. C’est comme une version ragoût de mon burrito au poulet préféré. Excellent avec des chips tortilla et vos garnitures de taco préférées.

Vous pouvez utiliser des haricots en conserve ou secs. Les haricots secs ajouteront quelques heures de temps de cuisson, mais c’est presque tout le temps libre et la saveur des haricots est excellente.

Si vous utilisez des haricots en conserve, choisissez une bonne marque. J’aime les haricots cannelli de Bush. S&W a aussi une saveur décente. Certaines des marques de haricots en conserve biologiques à faible teneur en sel sont parmi les haricots les plus fades jamais vendus. Si vous les utilisez, vous devrez ajouter plus de sel que prévu.

Ajouts préférés à ce chili

Nous avons reçu d’excellentes suggestions de lecteurs qui ont fait ces recettes au fil des ans. Voici quelques-uns:

• Garnir d’avocat, de crème sure ou des deux
• Ajouter les grains de maïs (particulièrement bons s’ils sont grillés)
• Ajouter des poivrons verts ou rouges hachés
• Ajoutez du hominy pour un chili à la posole
• Utilisez du poulet précuit ou du poulet rôti pour une soupe encore plus rapide

Essayez également notre version pour autocuiseur: Instant Pot White Chicken Chili.

Que servir avec du chili au poulet blanc

Garnissez cette soupe copieuse de coriandre, de tomates fraîches hachées, de salsa, d’oignons verts hachés et / ou de guacamole, et servez avec un côté de tortillas à la farine chaudes ou de chips tortilla.

Conservation et congélation du chili au poulet blanc

Comme beaucoup de ragoûts, ce piment est encore meilleur le lendemain lorsque les saveurs ont eu plus de chance de se fondre. Le piment durera plusieurs jours au réfrigérateur.

Geler, refroidir le chili terminé puis transférer dans des contenants ou des sacs de congélation. Congelez jusqu’à trois mois. Décongeler au réfrigérateur et réchauffer doucement au micro-ondes ou sur la cuisinière.

Plus de bonnes recettes de chili

Recette de Chili au poulet blanc

Si vous commencez avec des haricots secs et que vous voulez encore plus de saveur, faites-les cuire dans environ 7 tasses de bouillon de poulet, puis une fois terminé, utilisez le bouillon que les haricots n’ont pas absorbé comme base pour le chili.

Ingrédients

• 2 boîtes (15 onces) de haricots blancs, égouttés OU 1/2 livre de haricots blancs secs
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 oignon moyen, haché, environ 1 1/2 tasse
• 1 gousse d’ail hachée, environ 1 cuillère à café
• 2 cuillères à café de cumin moulu
• 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
• 1/8 cuillère à café de girofle moulu
• 2 boîtes de 4 onces de piments verts hachés
• 1 1/2 cuillères à café d’origan séché
• 1 piment jalapeño ou serrano, haché finement (facultatif)
• 2 livres de cuisses de poulet désossées et sans peau (peut utiliser de la viande de poitrine, mais les cuisses fonctionneront mieux), parées de l’excès de gras et coupées en morceaux de 1/2 à 3/4 po
• 3 tasses de bouillon de poulet
• 1 1/2 tasse de fromage Monterey Jack râpé

Si vous cuisinez des haricots secs:

• 1 1/2 cuillères à café de sel
• 1 gousse d’ail
• 1 feuille de laurier

Méthode

1 Si vous utilisez des haricots secs, faites-les d’abord cuire: Placez les haricots dans une casserole moyenne et couvrez avec quelques centimètres d’eau chaude, environ 2 litres. Ajouter 1 1/2 cuillère à café de sel, 1 gousse d’ail hachée et une feuille de laurier. Chauffer à feu vif pour porter à ébullition, couvrir et réduire le feu à très doux pour maintenir un faible mijotage.

Cuire de 2 à 3 heures ou jusqu’à ce que les haricots soient bien cuits et tendres (notez que les haricots cannelli cuisent plus rapidement que les haricots blancs et que les haricots secs plus vieux prendront plus de temps à cuire que les plus récents). Drainer.

2 oignons sautés aux assaisonnements: Dans une grande casserole à fond épais, faire revenir les oignons dans l’huile d’olive à feu moyen-vif jusqu’à tendreté, environ 4 minutes. Ajouter l’ail, le cumin, les clous de girofle et le poivre de Cayenne et cuire encore une minute. Ajouter les piments verts et l’origan séché. Ajouter le jalapeño haché ou le piment serrano si vous en utilisez.

3 Ajouter le poulet et le bouillon et laisser mijoter: Ajouter le poulet et le bouillon de poulet. Augmenter le feu à vif, porter à ébullition, réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

4 Ajoutez les haricots cuits: Ajouter les haricots cuits égouttés et cuire encore 15 minutes. Goûtez aux assaisonnements et ajoutez plus de sel au goût. Selon le degré de salinité de votre bouillon de poulet et de vos haricots, vous devrez peut-être ajouter une cuillère à café ou plus.

5 Servir avec des garnitures et des tortillas ou des chips: Servir garni de fromage râpé. Garnir de coriandre, de tomates fraîches hachées, de salsa, d’oignons verts hachés et / ou de guacamole. Servir avec des tortillas à la farine fraîchement réchauffées ou des chips tortilla.

salut! Toutes les photos et contenus sont protégés par le droit d’auteur. Veuillez ne pas utiliser nos photos sans autorisation écrite préalable. Je vous remercie!

Ce message peut contenir des liens vers Amazon ou d’autres partenaires; vos achats via ces liens peuvent bénéficier à Simply Recipes. En savoir plus sur notre politique de liens d’affiliation.

Elise Bauer

Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de suivre les recettes de sa famille, et en cours de route, il est devenu l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.

En savoir plus sur Elise