Biscuits fourrés au biscuit au beurre d’arachide et bonbons au chocolat

Centres de biscuits au beurre d’arachide

1 tasse de beurre d’arachide crémeux

1/2 tasse de sucre granulé

1 oeuf

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2 bâtonnets de beurre ramolli

1 tasse de sucre granulé

3/4 tasse de cassonade légère tassée

2 gros œufs

1 cuillère à soupe d’extrait de vanille pure

1 3/4 tasse de farine tout usage

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

1/2 cuillère à café de sel casher

1 1/2 tasse de pépites de chocolat, j’ai utilisé des mi-sucrés

1 tasse de poudre de cacao

1. Préchauffez le four à 350 degrés F. et recouvrez une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin ou de silicone.

2. Placer le beurre d’arachide et le sucre dans un bol moyen, mélanger pour combiner, puis ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à homogénéité. Laisser de côté.

3. Dans un support ou un batteur électrique, battre le beurre et les sucres jusqu’à homogénéité. Ajouter les œufs et la vanille en fouettant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

4. Placer la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Ajouter aux ingrédients humides avec la poudre de cacao et les pépites de chocolat, en mélangeant lentement jusqu’à homogénéité. À l’aide d’une petite cuillère à biscuits, placez la pâte à biscuits au beurre d’arachide dans votre main. À l’aide d’une cuillère à soupe moyenne de biscuits, placez la pâte au chocolat sur le dessus et le dessous de la pâte au beurre d’arachide. À l’aide de vos mains, appuyez sur la pâte au chocolat autour de la pâte de beurre d’arachide, formant une forme de cookie. Placer sur une plaque à pâtisserie préparée, à environ 1 pouce les uns des autres. Cuire au four de 14 à 16 minutes, jusqu’à cuisson complète. Laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille de refroidissement. Servir avec du lait.

Donne 3 douzaines de biscuits