Gâteau au chocolat et aux truffes sans farine
Je suis un lecteur assidu de la Journée de la femme depuis un certain temps. J’ai reçu cette recette du numéro d’avril 2005! C’est un gardien, seulement 3 ingrédients et c’est tellement délicieux. Cependant, il est dense et riche, j’aime donc le servir en petites portions avec des fruits comme les framboises.
Je vous donne quelques options sur la façon de faire ce gâteau, selon la façon dont vous voulez le servir. À l’origine, la recette suggère que vous prépariez la portion entière et que vous la serviez en quartiers, presque comme un gâteau, car elle en sert 18. Donc, si vous l’emportez dans une réunion de famille, ce serait une bonne option. Cependant, si vous le faites pour un public plus restreint, je suggère de le diviser par deux et de modifier la suggestion de publication. J’ai adoré l’apparence des cercles empilés! Je l’ai coupé en deux pour les photos: nous avions des restes que nous couvrions de glace. Mmm
Gâteau aux truffes au chocolat sans farine ni framboises{Version complète: pour 20-22}
- 3 tasses (18 oz) de pépites de chocolat mi-sucré
- 2 bâtonnets (1 tasse) de beurre
- 6 gros œufs, à température ambiante
Chauffer le four à 425 degrés. Couvrir un 8 x 3 po. moule à gâteau avec un spray antiadhésif. Conclusion avec du papier parchemin; Papier pulvérisé. Préparez une plus grande rôtissoire.
Battre les œufs dans un grand bol avec un mélangeur à puissance élevée pendant 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils triplent de taille.
Faire fondre les frites et le beurre ensemble sur la cuisinière à feu moyen-doux; remuer jusqu’à bien mélangé.
Fouetter le mélange de chocolat dans les œufs jusqu’à homogénéité. Verser dans le moule à gâteau.
Placer une grande rôtissoire dans le four; mettre le moule à gâteau à l’intérieur. Versez de l’eau bouillante dans la casserole pour rôtir la moitié des côtés de la casserole. Couvrir le moule à gâteau de papier d’aluminium; cuire 40 minutes. (Le gâteau a l’air doux mais durcit quand il fait froid.)
Laisser refroidir le gâteau dans une poêle sur une grille. Couvrir et réfrigérer 3 heures ou jusqu’à fermeté. Investissez dans une fontaine de service; secouez brusquement pour libérer le gâteau. Décollez le papier.
Si vous le souhaitez, placez cinq bandes de papier de 3/4 po. Large 3/4 po. Sur le gâteau. Tamisez le cacao entre les lamelles; soulevez délicatement le papier. Répétez dans le sens opposé, cette fois en tamisant le sucre des pâtissiers.
De plus, je n’investis jamais le mien. Je pense que le haut a fière allure, tandis que le bas est assez humide.
{Version demi – sert 10-12}
- 1 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
- 1 bâton (1/2 tasse) de beurre
- 3 gros œufs, à température ambiante
Suivez les instructions comme dans la recette complète, mais vous devez réduire le temps de cuisson à seulement 25 minutes.
Cette demi-version est courte, je vous recommande donc d’utiliser des emporte-pièces {j’adore mes emporte-pièces Ateco!} Pour les découper en formes. J’ai fait une pile de 4 cercles sur la photo, mais à moins que vous n’ayez une méga dent sucrée, 1 cercle, surmonté d’une cuillère à soupe de baies Cool Whip + serait une bonne portion.
Conservez les restes au réfrigérateur.
Faites fondre le chocolat et le beurre.
Battez les œufs avec un batteur à main ou Kitchenaid. Il faut 7 minutes pour les rendre bons et mousseux, donc je commence par cela avant de commencer à faire fondre le chocolat.
Vous faites cuire le gâteau dans un moule à gâteau, flottant dans un moule à eau bouillante. Cela semble étrange, mais croyez-moi quand je dis que la réalisation de la consistance lisse et truffée du gâteau est critique.
MOTIF DE CHEVRON SUR UN GÂTEAU: J’ai tamisé le sucre en poudre sur le gâteau en chevron, c’était super facile! Tout d’abord, vous devrez imprimer un motif Chevron qui semble correspondre à la taille de votre gâteau. J’aurais pu faire un motif plus petit, mais il est difficile d’obtenir des arêtes vives lorsque le motif est trop petit. Après avoir imprimé votre motif, coupez les espaces entre les motifs, en laissant une bordure intacte. Après avoir coupé tout l’espace vide, collez l’autre bord avec un long fil de ruban à l’avant et à l’arrière. Cela vous donnera 2 bords solides pour vous accrocher. Mettez-le sur le gâteau et tamisez le sucre en poudre sur le dessus, en gardant à l’esprit de rester aussi immobile que possible! {Nous l’avons fait avec 2 personnes: l’une tenait le motif Chevron et l’autre planait.} Une fois que vous êtes satisfait de la quantité de sucre sur le dessus, soulevez délicatement le motif Chevron du gâteau. VOILA! {C’est particulièrement utile si vous essayez de cacher une grosse tache sur le gâteau comme moi!}
PRENDRE PLAISIR!
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