Meringues roses pour un dessert printanier simpl

Je sais … avec tout le rose et le rouge, cela ressemble presque à un message de la Saint-Valentin. Eh bien, quand il y a deux personnes dans la maison qui disent que le rose est leur couleur préférée, parfois beaucoup de nourriture rose est préparée.

Quand j’ai grandi, ma saveur préférée était la fraise, et je me suis toujours demandé si c’était parce que j’aimais le rose. La seule saveur de crème glacée que j’ai choisie était la fraise, car c’était toujours cette nuance parfaite de rose bébé. (Quand je suis devenu plus âgé et plus sophistiqué, du moins je le pensais, je me suis lancé dans le sorbet aux fraises rouge – osé!)

Isabelle aime le rose, au point où elle a dit que je ne pouvais pas avoir le rose parce que c’était son préféré. Je dois avoir du rouge à sa place; Elle a découvert que le rouge est rose-adjacent! Je me souviens distinctement lui avoir dit un jour que son yaourt avait le goût de la fraise parce qu’il était rose, et depuis lors, la fraise a été sa saveur préférée. Ai-je fait une sorte de démarrage et conditionné ma fille à être comme moi? Ce sont les choses que je médite quand je reviens à choisir des glaces aux fruits / sucrées / sans fraise qui ne sont pas roses pour moi car Isabelle a déjà pris l’option rose elle-même.

Ces petites meringues n’ont donc pas de saveur de fraise, même si je suis curieux de voir si Isabelle va penser la même chose. Un des avantages d’être parent: jouer des tours à vos enfants. Cependant, à 3,33 ans, elle pourrait atteindre l’âge où je ne peux plus la taquiner aussi facilement.

J’ai fait ces meringues juste pour avoir quelque chose avec l’abondance de fraises de printemps (et de framboises) que nous avons appréciées récemment. À l’origine, j’allais le faire plus comme une pavlova, avec de la crème fouettée et des fruits en couches entre deux meringues. Ou vous pouvez faire un gâchis d’Eton, avec des meringues écrasées mélangées à de la crème et des baies. Ils sont juste un moyen facile d’habiller des fruits frais et de créer un dessert simple. Quelques conseils pour faire des meringues:

• – Ayez des blancs d’œufs à température ambiante afin qu’ils puissent préparer plus de volume.
• -Assurez-vous que le bol du mélangeur et l’accessoire du fouet sont très propres et exempts de graisse, ce qui empêche les blancs d’oeufs de bien se mélanger.
• -Ajouter le sucre lentement, petit à petit, pour qu’il soit complètement incorporé. La meringue ne devrait pas se sentir aigre lorsque vous avez terminé. Le sucre superfin fonctionne mieux
• – Cuire à basse température pour qu’ils s’installent uniformément et ne brunissent pas. Si vous faites cuire à une température plus élevée, comme 300 degrés F, l’extérieur durcira plus rapidement et le support restera plus lisse et moelleux. Vous pouvez ajuster la température et l’heure en fonction du type de meringues que vous souhaitez.
• -Ne négligez pas l’étape de laisser refroidir les meringues dans le four: cela aidera à sécher les particules d’humidité qui restent à l’intérieur et à empêcher la formation de fissures à l’extérieur.

Depuis que j’ai canalisé ma meringue pour ressembler à des roses tourbillonnantes, j’ai ajouté un peu d’eau de rose pour la saveur (je ne sais pas si Isabelle devine). La forme plate les rend parfaits pour prendre en sandwich les garnitures intermédiaires, style macaron. Ou vous pouvez toujours simplement mettre la meringue sur les plaques à pâtisserie pour les cookies de forme libre. Les possibilités sont infinies avec ce simple cookie, qui, nous l’espérons, deviendra un incontournable de votre répertoire de pâtisserie!

Rose Meringues

• 2 gros blancs d’œufs, température ambiante.
• ½ tasse de sucre superfin
• ½ cuillère à café de fécule de maïs
• 1 cuillère à café d’eau de rose
• ½ cuillère à café d’extrait de vanille

1. Préchauffez le four à 250 degrés. Battre les blancs d’oeufs au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu’à formation de pics mous.
2. Ajoutez environ la moitié du sucre et continuez de battre jusqu’à ce que les pics deviennent très raides et brillants.
3. Ajouter le reste du sucre et de la fécule de maïs et continuer de battre pour incorporer et presser la meringue. Vous voulez qu’il soit suffisamment rigide pour pouvoir le canaliser.
4. Ajouter l’eau de rose et l’extrait de vanille et battre pour combiner. Si vous voulez garder les meringues aussi blanches que possible, vous pouvez sauter la vanille.
5. Placer une pointe 2D dans une poche à douille et remplir de meringue. Tuyautez chaque meringue dans un mouvement en spirale, en partant du centre.
6. Cuire les meringues pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elles soient sèches.
7. Éteignez le four et laissez refroidir les meringues pendant quelques heures, de préférence pendant la nuit.
8. Retirez du papier sulfurisé. Si vous ne les utilisez pas tout de suite, conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante.

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