Biscuits Cayenne au chocolat

Ce cadeau est actuellement fermé. Félicitations à Liz C pour avoir gagné une boîte de gâteries d’ingrédients de cuisson Rodelle!

Joyeux 1er décembre! Et heureux COOKIE PARTY! J’attends cette journée depuis la fin de l’explosion des cookies l’année dernière. Cookie nerd ici, bonjour. Je ne peux pas m’en empêcher. J’adore les cookies et de joyeuses vacances. Mettez les deux ensemble et vous aurez une fête magique.

Aujourd’hui n’est pas seulement le premier jour de mon posséder cookie party mais c’est en outre Le premier jour de la fête des cookies de Rodelle. Je travaille avec Rodelle depuis l’été dernier, et ils ont été très bons avec moi. Mon armoire de cuisson est remplie du plus bel assortiment d’extraits de pâtisserie, de gousses de vanille, de pâte de vanille et, comme point culminant du jour, du cacao hollandais transformé (j’y reviendrai sous peu).

Heureusement pour vous, je fais cadeau d’une boîte à bonbons pleine de cadeaux Rodelle à un lecteur chanceux. Faites défiler jusqu’à la fin de ce message pour savoir comment participer et ce que vous pouvez gagner.

Certains des autres ambassadeurs de la marque Rodelle participent également à cette grande fête des cookies, alors quand vous avez terminé ici, assurez-vous de vérifier certains des autres cookies impressionnants que mes collègues boulangers ont sortis de leurs fours ce mois-ci!

Maintenant dans le secteur des biscuits aux pépites de chocolat épicés.

Ces cookies ont commencé comme quelque chose de complètement différent, mais c’est comme ça que les cookies vont parfois dans ma cuisine. J’ai une vaste collection de recettes de cookies sur mon blog, mais je n’en ai pas vraiment grave Biscuits à base de chocolat (sauf ce vieux mais bon). Qu’est-ce que je veux dire par là? Je veux dire les cookies qui sont faits sans seulement poudre de cacao mais en outre Chocolat haché Lorsque Rodelle m’a envoyé du cacao hollandais transformé pour l’essayer, je savais où je devais mettre mon biscuit énergétique. Un biscuit au chocolat super riche et décadent est ce que je cherchais.

Si vous n’êtes pas familier avec le cacao hollandais transformé, vous ne savez peut-être pas que c’est quelque chose de complètement différent de la poudre de cacao naturelle. Alors que la poudre de cacao naturelle est acide et très amère, la poudre de cacao hollandaise a été neutralisée, lui donnant une saveur douce et douce. Il est également très foncé, donnant un “look” chocolat profond aux produits de boulangerie. Fait amusant: c’est en fait ce qui donne à Oreos sa couleur presque noire. Depuis que je suis allé pour les biscuits aux pépites de chocolat riches et décadents, le cacao fourré était la voie à suivre.

Le cookie d’origine que j’ai fait était un cookie aux pépites de chocolat de base, ce qui était super! Mais elle voulait quelque chose de plus sophistiqué pour Rodelle, et elle voulait quelque chose de festif. Je les ai donc égayés avec de la cannelle et de la muscade (épices de saison) et du poivre de Cayenne. Oui, vous l’avez bien lu- poivre de Cayenne. Je ne peux pas résister. Le chocolat + la chaleur ont quelque chose de très savoureux, surtout par temps froid.

Le smoothie pour ces cookies est très simple, mais il y a quelques choses à garder à l’esprit. D’une part, vous voudrez faire attention à la quantité de poivre de Cayenne que vous utilisez. Je les ai fait deux fois, une fois avec 3/4 cuillère à café et une fois avec 1/2 cuillère à café. Ce que j’ai aimé chez ceux qui ont plus de poivre de Cayenne, c’est qu’ils avaient définitivement plus de chaleur. Ce que je n’ai pas aimé chez eux, c’est que j’ai perdu une partie des notes de cannelle et de muscade. à la chaleur. Ils étaient cependant vraiment très bons. Mais je suis un amoureux de la chaleur! Matt n’aime pas beaucoup la chaleur et a préféré le poivre de Cayenne marqué. Pimentez à vos risques et périls, pâtissiers!

Vous devrez également refroidir ce frappeur, mais seulement pendant une heure. C’est plus que suffisamment de temps pour aller au gymnase pour un entraînement rapide afin que lorsque vous préparez tous ces délicieux biscuits, vous ne vous sentirez pas si mal de les manger tous en même temps. Je veux dire … Attendez … Le but des 12 jours de biscuits de Noël est de partager la richesse. Welp, mieux vaut faire un double lot!

Ces biscuits sont super doux et moelleux, et les saveurs se mélangent avec le temps, donc plus ils restent longtemps, mieux ils deviennent. C’est mon genre de cookie! Le chocolat riche, doux et décadent ainsi que les morceaux de chocolat fondu, la morsure de cannelle, la noix de muscade et la chaleur subtile du poivre de Cayenne feront de ce cookie un spectacle absolu sur n’importe quelle assiette à biscuits cette saison des fêtes .

Et VOUS pouvez les faire à la maison avec votre propre cacao néerlandais Rodelle! Eh bien, si vous gagnez, bien sûr …

Ce que vous gagnerez

• Pot de 1,8 oz de cacao hollandais transformé • Extrait de vanille de 1 à 4 oz • Bouteille d’extrait de citrouille de 1 à 2 oz • Bouteille d’extrait d’amande de 1 à 2 oz • Gousses de vanille

Comment entrer

Commentez ci-dessous et dites-moi quel est votre cookie préféré pour les vacances. Voilà!

Le gagnant sera choisi au hasard par le numéro de commentaire entré sur random.org.

Ce cadeau est ouvert aux États-Unis uniquement. Etats-Unis Le tirage se termine le dimanche 4 décembre à 23 h 59.

Bonne chance, bonne cuisson et merci de m’avoir aidé à lancer les 12 jours de cookies de Noël 2016! Nous irons jusqu’au 22 décembre, êtes-vous prêt?

Biscuits Cayenne au chocolat

Des biscuits aux pépites de chocolat riches et décadents, assaisonnés des saveurs subtiles de cayenne et de cannelle. Le cookie parfait pour réchauffer votre ventre et votre palais!

Temps de préparationune heure quinze minutes

Il est temps de cuisinerdix minutes

Temps totalune heure 25 minutes

Portions: deux douzaine de cookies

• une et 1/4 tasse de farine tout usage
• 1/4 verre + 2 cuillères à soupe de cacao néerlandais Rodelle
• 1/2 cuillère à café Bicarbonate de sodium
• 1/4 cuillère à café Sel
• 1/2 cuillère à café poivre de Cayenne moulu 3/4 cuillère à café si vous vous sentez Vraiment épicé!
• 1/2 cuillère à café cannelle moulue
• 1/4 cuillère à café Noyer moulu
• 1/2 verre Beurre sans sel à température ambiante
• une verre sucre en poudre
• une gros oeuf
• une cuillère à café extrait de vanille
• 4 onces chocolat mi-sucré haché

• Dans un bol moyen, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude, le sel, le poivre de Cayenne, la cannelle et la muscade. Laisser de côté.

• Dans un grand bol avec un batteur à main ou le bol d’un batteur sur socle équipé de la pagaie, mélanger le beurre et le sucre à vitesse moyenne-élevée jusqu’à consistance lisse et duveteuse (environ 2-3 minutes). Réduisez la vitesse du mélangeur à moyenne, ajoutez l’oeuf et la vanille et battez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

• Avec le mélangeur à basse température, ajouter lentement le mélange de farine et battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter les morceaux de chocolat et continuer de mélanger jusqu’à dispersion uniforme. Couvrir la pâte et réfrigérer au moins 1 heure et jusqu’à 3 jours.

• Lorsque vous êtes prêt à cuire les biscuits, couvrez une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d’un tapis de cuisson en silicone. Laisser de côté. Préchauffer le four à 350ºF.

• À l’aide d’une cuillère à biscuits, roulez la pâte en boules et placez-la sur une plaque à pâtisserie préparée. Cuire au four de 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient pris et que le centre ne soit plus brillant. Retirer du four et laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement. Les cookies sont conservés frais à couvert à température ambiante jusqu’à 1 semaine. Les biscuits cuits au four peuvent être congelés jusqu’à 2 mois. La pâte à biscuits roulée peut être congelée jusqu’à 3 mois. Placer sur une plaque à pâtisserie et ajouter 1 à 2 minutes au temps de cuisson.

Rodelle m’a fourni les ingrédients pour faire cette recette. Merci d’avoir travaillé avec moi, Rodelle!

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