Biscotti aux graines de pavot et au citron

Alors les biscotti m’ont mordu assez fort. Depuis que j’ai fait mon premier lot de cupcakes en juin, j’ai voulu en faire une autre variété. Aaaa et moi en avons un totalement prévu pour la saison de Noël, alors restez à l’écoute pour ça!

Je l’ai déjà dit et je le redis, les Biscotti sont Ce n’est pas difficileIls prennent juste un peu de temps et prennent un peu de planification à l’avance. Je pense que ces deux choses sont celles qui m’ont toujours effrayé d’essayer mon biscuit chéri, mais quand j’ai réalisé que le travail n’était pas difficile, j’ai trouvé que le temps passé sur les biscotti était plus amusant!

Et bien sûr, comme je l’ai dit dans mon post funcotti biscotti… Tout tourne autour du dépotoir. Des graines de pavot citron humides dans mon café? Uhhhhmazing.

Cette recette est presque identique à ma recette de biscuits funfetti, que j’ai utilisée comme guide pour ces dunkers de graines de pavot au citron. J’ai changé certains ingrédients et réarrangé un peu la méthode pour créer autant de gâteaux au citron que possible: avant moi Rien d’autre avec des ingrédients, vous allez faire SoleilJe veux dire du sucre citron. Cela semble beaucoup plus difficile qu’il ne l’est vraiment et cela ne vous prendra pas de temps. Avant de donner votre jus de citron, vous mettrez tout dans votre 1/2 tasse de sucre. Vous devriez obtenir environ 2 cuillères à café de zeste de citron râpé. De là, vous utiliserez vos doigts pour frotter la coquille des cristaux de sucre. Cela libère les huiles dans le zeste, permettant à la saveur de citron de s’infiltrer vraiment dans le sucre. Souhaitez-vous obtenir la saveur de citron simplement en ajoutant du zeste de citron et en l’appelant un jour? Bien sûr! Mais faire ce sucre de citron est super facile et donne à la saveur un avantage, maximisant la saveur de citron de chaque biscotto. Pouvez-vous contester cela?

Le sucre de citron doit être agréable, jaune et moelleux!↓↓↓

Après avoir créé le sucre le plus brillant du monde (lavez-vous les doigts avant de vous laver les mains) De rien), vous allez créer votre kit d’ingrédients humides, le combiner avec votre kit d’ingrédients secs, transformer toute la pâte en une plaque à pâtisserie légèrement farinée et la former en rectangle (Ne vous inquiétez pas, j’ai des photos étape par étape sous la recette).

Quant aux ingrédients, vous ne travaillerez qu’avec une Une cuillère à soupe de beurre qui ajoute en quelque sorte par magie une saveur de beurre à chaque biscuit. On pourrait penser qu’il y avait un bâton entier de beurre dans cette pâte! Mais il n’y a pas. Comme je le disais: magique. Vous combinerez ce beurre avec un peu d’huile végétale qui empêche l’intérieur de se dessécher, mais contribue également à rendre l’extérieur un peu croustillant. Un seul œuf garde l’intérieur émietté sans être comme du sable, et une bonne dose de graines de pavot se marie si bien avec ces agrumes pétillants. Sérieusement, qui a jamais décidé que les agrumes et les graines de pavot étaient une combinaison si merveilleuse? Je veux être le meilleur ami de cette personne.

N’importe qui… J’ai décidé de mettre un lavis aux œufs sur ces biscotti parce que je voulais un peu de brillance. De plus, le lavage des œufs aide les bords à brunir légèrement et leur donne une belle couleur dorée. Bien qu’il y ait une tonne de citron dans ces biscuits, la couleur jaune n’est pas très affectée. Et malgré la saveur des cupcakes, ils ne sont pas le traitement le plus photogénique au monde. Allumons les surfaces autant que possible avec un peu de paillettes d’or! 1 œuf + un peu de jus de citron = citron brillant et croustillant, biscuits croustillants. Vous avez l’eau à la bouche?

Ce que j’aime le plus chez ces biscottis, c’est qu’ils ont un extérieur plus croustillant et plus croustillant qui vous donne une merveilleuse texture pour enfoncer vos dents. À l’intérieur de cet extérieur croustillant (oui, croquant) se trouve un intérieur lisse et crémeux, sans aucun doute, rempli de petites graines de pavot croquantes.

Comme je l’ai dit, pas lui plus L’appel que j’ai lancé, mais il est ravi par mes papilles.

Essayez ce délicieux petit biscuit, préparez-en un autre et préparez-vous pour une édition spéciale pour les fêtes de décembre. Vous pouvez vous retrouver un fan de cookies. J’essaie totalement d’en être un …

…c’est une blague.

Plus ou moins.

Biscotti aux graines de pavot et au citron

Cupcakes lumineux et ensoleillés avec la quantité parfaite de retrait à l’extérieur et un centre tendre et savoureux.

Temps de préparationquinze minutes

Il est temps de cuisiner40 minutes

Temps total55 minutes

Portions: 12 biscuits

• 1/2 verre sucre en poudre
• zeste de citron environ 2 cuillères à café
• une Cuillerée à soupe Beurre sans sel Fondu
• 3 Cuillères à soupe huile végétale ou de canola
• une gros oeuf température ambiante
• 1/2 cuillère à café extrait de vanille
• jus de citron divisé
• une et 3/4 tasse + 1 cuillère à soupe de farine polyvalente
• une cuillère à café Levure en poudre
• 1/4 cuillère à café Sel
• une et 1/2 cuillères à soupe de graines de pavot
• LAVAGE DES OEUFS: 1 œuf large smoothie au jus de citron

• Préchauffer le four à 350 ° F. Couvrir une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d’un tapis de cuisson en silicone. Légèrement Fariner la plaque à pâtisserie. Laisser de côté.

• Placer le sucre dans un bol moyen et ajouter le zeste de citron. À l’aide de vos doigts, frottez la peau dans le sucre jusqu’à ce que toute la peau ait été incorporée et que la plupart, sinon la totalité du sucre, soit jaune pâle. Ajouter le beurre, l’huile, l’oeuf, l’extrait de vanille et 1 cuillère à café de jus de citron jusqu’à homogénéité. Laisser de côté.

• Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et les graines de pavot. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger doucement avec une grande cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc solide jusqu’à ce que tout soit combiné.

• Rouler la pâte sur une plaque à pâtisserie légèrement farinée et, avec les mains farinées, placer la pâte dans un rectangle d’environ 1/2 “d’épaisseur. Mon rectangle mesurait 6” de large et 7 et 1/2 “de long (en utilisant une règle ou un tapis en silicone avec une règle) est utile ici. Lavez l’œuf avec le jus de citron restant (environ 5-6 cuillères à café) et brossez tout le rectangle, en vous assurant que le lavage de l’œuf est sur le côtés de la pâte aussi.

• Cuire la plaque de pâte pendant 20 à 22 minutes ou jusqu’à ce que le dessus et les côtés de la plaque soient légèrement dorés. Retirer du four, mais ne coupe pas le feu. Placez la plaque à pâtisserie sur une grille et laissez-la refroidir pendant 10 minutes. Une fois que la pâte est suffisamment froide pour être touchée, coupez-la en tranches de 1 “d’épaisseur avec un couteau bien aiguisé. Coupez ces tranches de 1” en deux, formant une tranche perpendiculaire sur toute la dalle. Placer les tranches coupées sur les côtés sur la plaque à pâtisserie. Remettre au four pour cuire 8 minutes. Retirer du four, retourner les biscuits et cuire l’autre côté pendant 8 minutes. Retirer du four et laisser refroidir 3 minutes sur une plaque à pâtisserie (les biscuits deviendront croustillants une fois refroidis). Transférer les biscuits sur une grille pour les refroidir complètement. Conservez les cupcakes dans un récipient hermétique jusqu’à 2 semaines. Les biscottis au four peuvent être congelés jusqu’à 3 mois.

Préchauffer le four à 350 ° F. Couvrir une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d’un tapis de cuisson en silicone. Légèrement Fariner la plaque à pâtisserie. Laisser de côté.

Placer le sucre dans un bol moyen et ajouter le zeste de citron. À l’aide de vos doigts, frottez la peau dans le sucre jusqu’à ce que toute la peau ait été incorporée et que la plupart, sinon la totalité du sucre, soit jaune pâle.

Ajouter le beurre, l’huile, l’oeuf, l’extrait de vanille et 1 cuillère à café de jus de citron jusqu’à homogénéité. Laisser de côté.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et les graines de pavot. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger doucement avec une grande cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc solide jusqu’à ce que tout soit combiné.

Rouler la pâte sur une plaque à pâtisserie légèrement farinée et, avec les mains farinées, placer la pâte dans un rectangle d’environ 1/2 “d’épaisseur. Mon rectangle mesurait 6 “de large et 7 1/2” de long (l’utilisation d’une règle ou d’un tapis de cuisson en silicone avec règle est utile ici).

Lavez l’œuf avec le reste du jus de citron (environ 5-6 cuillères à café) et brossez tout le rectangle, en vous assurant que le lavage de l’œuf est également sur les côtés de la pâte.

Cuire la plaque de pâte pendant 20 à 22 minutes ou jusqu’à ce que le dessus et les côtés de la plaque soient légèrement dorés. Retirer du four, Mais ne coupez pas le feu. Placez la plaque à pâtisserie sur une grille et laissez-la refroidir pendant 10 minutes.

Une fois que la pâte est suffisamment froide pour être touchée, coupez-la en tranches de 1 “d’épaisseur avec un couteau bien aiguisé. Coupez ces tranches de 1” en deux, en faisant une tranche perpendiculaire sur toute la longueur de la dalle.

Placer les tranches coupées sur les côtés sur la plaque à pâtisserie. Remettre au four pour cuire 8 minutes.

Retirer du four, retourner les biscuits et cuire l’autre côté pendant 8 minutes. Retirer du four et laisser refroidir 3 minutes sur une plaque à pâtisserie (les biscuits deviendront croustillants une fois refroidis).

Transférer les biscuits sur une grille pour les refroidir complètement.

Si vous aimez les graines de pavot au citron, vous pourriez apprécier mes scones aux graines de pavot orange!

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