Biscuits au sésame et au petit-déjeuner

Je soutiens pleinement l’idée d’un cookie de petit-déjeuner. Ou une tranche de gâteau. Ou une petite tranche de gâteau au chocolat. Vous avez le reste de la journée pour empiler votre assiette avec des légumes. Faisons en sorte que les premiers moments de la journée soient bons. Bonbons.

J’ai une prédilection inhabituelle pour manger sur le pouce. C’est étrange car je suis rarement en mouvement ou pressé. À vrai dire, j’ai tout le temps du monde pour la plupart des choses. Chaque matin, je me lève tranquillement avant mon alarme, je vais dans le jardin pour toucher mes semis (ils renforcent vraiment leurs tiges), puis je fais à nouveau bouillir de l’eau pour le thé et je profite du lever du soleil.

Une partie de la raison pour laquelle je me sens si à l’aise à la maison (ou dans mon “nid” comme l’appellent mes amis et ma famille) est qu’il fait face à l’est. Chaque lever de soleil ressemble à un spectacle fait pour moi.

Après avoir réfléchi au thé que j’aimerais boire ce matin, je me lave lentement le visage et me prépare pour le travail. Je vérifie mon courrier électronique, et avant de le savoir, il est temps d’aller travailler! Où est passée la matinée? J’apprécie secrètement ce moment de panique, comme si j’étais une femme d’affaires importante qui est en retard pour une réunion. La seule chose qui m’attend au travail, c’est plus de plantes. J’ai passé mes journées à cultiver les plantes des autres et à manquer les miennes de la même manière que les enseignants éduquent les enfants des autres et j’ai hâte d’être chez moi avec les leurs.

J’adore prendre un petit déjeuner rapide et manger dans la voiture. J’aime même boire le dernier de mon thé de la tasse d’origine dans la voiture, je n’ai pas le temps pour les tasses à emporter! Je suis en retard! Il y a un arrêt de bus sur County Road 27 et je juge à quel point je suis en retard dans l’état du bus – est-il inactif et attend-il l’heure exacte pour ouvrir les portes? Ou est-il parti depuis longtemps, marchant lentement sur la route avec un groupe d’enfants? Je ne peux pas faire semblant d’être pressé trop longtemps, car si je suis coincé derrière le bus, cela ne me dérange pas du tout. De chaque côté de notre lieu de repos, il y a un champ de luzerne avec des papillons jaunes qui dansent (ils sont en fait ravageurs , mais beaux ravageurs) et un champ de maïs qui se dessèche. Si vous n’avez jamais passé de temps dans un champ de maïs, permettez-moi de vous avertir, un champ de maïs est plein de mouvements d’air étranges. Par une journée complètement calme, vous verrez que les feuilles bougent comme s’il y avait une rafale de vent qu’elles seules peuvent ressentir. Dans mon jardin, parfois les feuilles supérieures du maïs tournent à l’état sauvage lorsque le soleil se couche comme pour protester contre la lumière qui s’estompe. C’est une sensation étrange de voir autant de mouvement quand il n’y a aucun effet sur votre propre peau.

J’appelle ces biscuits pour le petit déjeuner parce qu’ils sont fabriqués à partir de grains entiers et n’utilisent que du miel pour la douceur. Ils sont délicieux à tout moment de la journée, bien que je pense qu’ils ont meilleur goût lorsqu’ils sont consommés avec un faux sentiment d’urgence … tandis que les papillons jaunes et les tiges de maïs se balancent, mais je ne pouvais pas mettre cela exactement dans ma recette, non? />

Ingrédients

• 1/2 tasse + 2 cuillères à soupe de farine de pâtisserie complète
• 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante
• 1 cuillère à soupe d’huile de canola (ou de pépins de raisin)
• 1/4 tasse de miel
• 1 gros blanc d’oeuf
• 3 grosses dattes Medjool juteuses, hachées
• 1/2 cuillère à café de vanille
• 1/3 tasse de flocons d’avoine
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 et couvrir une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d’un tapis en silicone.
2. Dans un petit bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et la cannelle. Mettre de côté.
3. Dans un bol moyen, mélanger le beurre et le miel avec une spatule. Une fois le mélange bien mélangé, ajouter le blanc d’oeuf et l’huile et remuer vigoureusement. Ajouter les dattes hachées et la vanille.
4. Ajouter les ingrédients secs à l’humidité et saupoudrer sur les flocons d’avoine. Rassemblez-les ensemble sans trop mélanger.
5. Scoop 2-3 cuillères à soupe de pâte pour chaque cookie et placez-les sur une plaque à biscuits. Ensuite, avec les doigts humides, appuyez sur les biscuits jusqu’à ce qu’ils soient plats et saupoudrez de graines de sésame sur chacun.
6. Cuire au four de 14 à 16 minutes, en tournant la feuille en deux. Ils doivent être de couleur brun doré et gonflés une fois terminés. Laisser refroidir légèrement avant de passer sur une grille pour refroidir et servir.