Sallad av baljväxter, rädisor och koriander
God morgon.
Idag spelar de baljväxter och två för en version. Dagens recept innehåller linser och kikärter. Tillsammans och blandat. Med dressingen jag älskar och med koriander, en aromatisk ört som jag använder väldigt ofta i köket, utan tvekan tack vare min mamma, som alltid har haft den närvarande i många av sina recept.
Du vet redan att skedar rätter som varma rätter som jag aldrig gör, med vilka baljväxter jag älskar, tar jag dem i smörgås ;), i form av pålägg, i krämer eller puréer eller liknande, i sallad, som jag tar med dem idag.
Om du inte gillar koriander rekommenderar jag ett annat alternativ, en blandning av färsk dill och några mycket malda myntablad. Och att klä mig är en klassiker i mitt hus, jag ska berätta allt nu.
Sallad av baljväxter, rädisor och koriander
Ingredienser
- 1 liten kruka kokta linser
- 1 liten kruka kokta kikärter
- 4 rädisor, väl tvättade och fint skivade
- Några korianderblad
- 1 tesked (tesked) dijonsenap
- 1 tesked (tesked) lönnsirap
- Juice av en halv medelstor citron
- 4 msk extra virgin olivolja
- Salt och peppar
Bearbetning
- Som alltid, när vi använder baljväxter kokta i en kruka, häller vi innehållet i ett durkslag och under en ström av kranvatten tar vi bort all återstående vätska som följer med dem i grytan och tömmer mycket bra.
- Lägg baljväxterna i en skål och tillsätt rädisor och koriander.
- Vi förbereder dressingen genom att blanda senap, lönnsirap och citronsaft, olja, salt och peppar och häll det över vår linssallad under konstant omrörning.
Det är en utsökt sallad som är klar på bara tio minuter och som ger mig två portioner till lunch, två täckta till lunch, eftersom den håller bra tre eller fyra dagar i kylen.
Tills nästa torsdag.
Ära.
