Bolognesesås med Thermomix
Bolognesesås med Thermomix
En bra tallrik med pasta tillsammans med bolognesesås är ett måste i köket. Det är enkelt, snabbt och alla älskar det. Visst har du någonsin kommit på detta recept när du var tvungen att laga mat i lemmarna. Men eftersom allt kan förbättras ger jag dig idag en renare och enklare version: Recept på bolognesesås med Thermomix.
Även om denna sås föddes i Italien, kunde vi ge den spansk nationalitet eftersom den är mer än inkluderad i vår traditionella kokbok. Det finns dock vissa variationer när det gäller provsmetoden. Medan det i vår gastronomi är vanligt att se Bolognesesås åtfölja alla typer av pasta, använder italienarna det främst för att följa med färska nudlar, polenta eller Gnocchi.
Om man lämnar dessa skillnader åt sidan är det sant mycket god och lätt sås Förbereda. Och mycket mer om vi gör det med Thermomix. Med instruktionerna jag ger dig får du en sås där du kan se bitar morötter och lök, som jag gillar. Om du föredrar att det är mjukare måste du hacka ingredienserna lite. Det är också upp till dig om du använder nötkött, fläsk eller blandat. Jag gör det alltid med nötkött så det har mindre fett.
Visst, när du tittar på bilden ovan har du redan börjat dregla, så låt oss se hur man förbereder bolognesesås med Thermomix Steg för steg.
Ingredienser för att göra bolognesesås med Thermomix. Kvantitet för 4 eller 5 portioner
- 500 g nötkött (eller halvt nötkött och hälften fläsk)
- 700 g krossad tomat (jag använde konserver)
- 2 medelstora morötter
- 1 medellök
- 1 eller 2 vitlöksklyftor (beroende på storlek och smak)
- 50 g extra jungfruolja
- Oregano
- Salt
- svartpeppar
Ingredienser för att göra bolognesesås med Thermomix
Hur man förbereder bolognesesås med Thermomix
- Skala vitlöken. Skär morötter och lök i stora bitar. Lägg dessa ingredienser i ett Thermomix -glas. Sätt tillbaka locket och slipa i 4 sekunder med hastighet 5. På så sätt får du de knubbiga grönsaksbitarna jag pratat om. Det är uppenbart i såsen, kom igen. Om du vill att bolognesen ska vara smidig, blanda dessa ingredienser i ytterligare 2-3 sekunder.
- Använd en spatel för att skära bort alla kvarvarande grönsaker som finns kvar på glasets väggar. Tillsätt olivolja och en nypa salt. Program 6 minuter, temperatur Varoma, hastighet 1, sväng vänster gör sofritosås.
- Tillsätt krossad tomat och kryddor. Programmera andra 6 minuter, med Varoma -temperatur, hastighet 1 och sväng vänster. Glöm inte ta bort locket och sätt i korgen över glasets mynning. Detta underlättar avdunstningen av tomatvattnet och undviker samtidigt den typiska stänk som tomater orsakar under stekning.
- Tillsätt köttfärs. Programmera om Thermomix 12 minuter vid Varoma, hastighet 1 och sväng vänster. Sätt tillbaka korgen på munstycket istället för locket.
- Efter denna tid kommer du att ha din Bolognesesås tillverkad av Thermomix. Justera dem vid behov med salt eller peppar. Kom ihåg att blanda den med pasta som har en relativt neutral smak, så den ska inte vara intetsägande.
- Till sist laga pasta i mycket saltvatten och blanda med sås. Kom ihåg att inte tillsätta olja till kokvattnet. För att förhindra att pastan fastnar räcker det med att blanda lite då och då. Om du vill lära dig mer om hur du lagar pasta på rätt sätt, missa inte dessa tips och tricks för att laga pasta.
Skär grönsakerna i stora bitar
Strimla grönsaker
Rosta grönsakerna i en Thermomix
Tillsätt tomat och oregano
Rosta dessa ingredienser igen i Thermomix
Efter tillagningstiden, smaka av salt och peppar
Hur man serverar denna enkla bolognesesås gjord av Thermomix
- Även om du kan se Bologna -såsen på pastan på bilden (jag gjorde den så att såsen blir mer framträdande), skulle den vara idealisk blanda båda preparaten innan du pläterar så att pastan blötläggs väl i sås.
- Jag gillar att smaka pasta med bolognesesås med lite oregano Y Parmesan. Om såsen är väldigt varm smälter osten bit för bit och blir utsökt. Om du inte har parmesanost kan du använda en annan italiensk ost som t.ex. Grana Padanosom är något billigare och har en liknande smak och konsistens.
- Det är också bra att lägga till några ark färsk basilika. Du kan till och med byta ut all oregano i basilikareceptet; det är ganska nöje.
Bolognesesås med Thermomix smaksatt med parmesanost
Visste du…?Även om denna sås historia har sitt ursprung i det antika Rom, blir receptet populärt inom Bologna från medeltiden. För italienaren är det en institution, i den mån den behåller receptet Bologna handelskammareför att bevara dess äkthet.
