Um guia de chocolate na Espanha de chocoholic #; s
Vou levar um de cada! Se você já olhou pela vitrine de uma padaria na Espanha, sabe que os espanhóis amam o chocolate. Bolos recheados, mergulhados e polvilhados com brilho de chocolate sob o vidro. Ter que escolher entre uma infinidade de opções de chocolate é o dilema final para todos os amantes de chocolate.
O chocolate parece estar em toda parte aqui na Espanha. Afinal, este é o berço do chocolate moderno. Foram os exploradores espanhóis que trouxeram o chocolate para a Europa há mais de 500 anos. E os espanhóis foram os primeiros a misturar cacau amargo com açúcar, transformando uma bebida maia amarga na doce sobremesa que conhecemos hoje.
Durante o último meio século, o chocolate espanhol mudou enormemente, mas o amor do país pelas coisas nunca vacilou.
O segredo dos séculos de idade da Espanha
Christopher Columbus pode obter crédito por ser o primeiro explorador europeu a encontrar chocolate, mas ele não foi o primeiro a introduzi-lo na Espanha. Colón interceptou um navio comercial maia carregado com grãos de cacau durante sua quarta viagem, mas, pensando que eram amêndoas, ele os ignorou.
Cacau em grão Crédito da imagem: barrycallebautgroup via FlickrCC Em vez disso, foi o explorador Hernán Cortés quem primeiro trouxe o chocolate para a Europa. Depois de ser confundido com um Deus, Cortés foi recebido nos grandes festivais astecas, onde recebeu sua bebida preciosa: chocolate quente e picante.
Percebendo a enorme importância que os astecas deram ao chocolate (eles até usavam o grão de cacau como dinheiro!), Cortés o armazenou para acumular sua própria riqueza pessoal e enviá-la para a coroa espanhola.
Uma vez na Espanha, o conhecimento de como transformar grãos de cacau na bebida espumante de chocolate dos astecas caiu nas mãos muito secretas dos monges cistercienses. Os monges foram acusados de preparar grãos de cacau importados em chocolate quente para a nobreza espanhola. Eles mantiveram seus conhecimentos de chocolate em segredo, impedindo o resto da Europa de descobrir por quase 100 anos!
Ao longo dos anos, a receita espanhola de chocolate começou a se moldar a mais gostos europeus. Em vez das pimentas ardentes que os astecas misturavam com seu chocolate, os espanhóis optaram pela cana doce das Ilhas Canárias para criar o chocolate adoçado que acabaria se tornando uma sensação mundial. Anis, canela e pimenta preta também foram misturados, e a bebida foi servida muito quente, em vez da temperatura ambiente, como no Novo Mundo.
Chocolate quente típico da Espanha. O feijão sai da sacola
Quando o Império Espanhol começou a vacilar no século XVII, o mesmo ocorreu com o controle do país sobre o chocolate. Logo, o segredo do chocolate vazou para a França e depois para a Itália, onde a bebida doce e rica em energia se espalhou como um incêndio na floresta entre as classes mais altas.
Mas para dar o salto da realeza européia para o homem comum, o chocolate teve que esperar mais 200 anos. Até o século 19, o chocolate era servido exclusivamente como bebida, que exigia muito trabalho e era caro para produzir. Na década de 1820, um químico holandês mudou isso ao inventar uma maneira de fazer chocolate em pó.
Algumas décadas depois, uma empresa britânica criou a primeira barra de chocolate, que efetivamente entregava chocolate às massas.
Coma chocolate como um espanhol (moderno)
Yum! Apesar de encontrar chocolates aparentemente em toda a Espanha, os espanhóis estão bem abaixo da lista de países com álcool.
O espanhol médio come cerca de 7,5 quilos de chocolate por ano. E embora isso possa parecer um pouco, é muito menor do que o americano médio, que consome mais de 9 libras por ano.
Os espanhóis também não seguram uma vela para a maioria de seus companheiros europeus. Os britânicos e irlandeses comem duas vezes mais que os espanhóis e suíços tiram todo mundo da água, devorando 19,8 libras de chocolate por ano!
Ainda assim, o chocolate na Espanha corta todas as refeições, do café da manhã aos lanches da meia-noite.
1. Datas de chocolate no meio da tarde
Entre as 17:00 e as 20:00, cafés de chocolate como o sempre popular Valor são o lugar para estar. Espanhóis de todas as idades embalam esses cafés para se deliciar com churros e chocolate espesso e espesso. Por que encontrar amigos para tomar um café quando você pode se reunir para tomar chocolate?
Lanche da tarde no seu melhor … 2. Chocolate
Festas de chocolate! Geralmente realizados em aldeias rurais, os vizinhos se convidam para uma festa de chocolate de rua, onde todo mundo bebe chocolate quente com crepes, churros, bolos e outros doces.
3. ColaCao no café da manhã
A melhor parte de um “café da manhã equilibrado” na Espanha? Chocolate quente! De 4 anos a chocolate em pó avós 80 anos misturado com leite quente ou frio é um café da manhã popular na Espanha. De fato, até a Guerra Civil Espanhola, o chocolate quente era ainda mais popular que o café na Espanha!
4. Sanduíches de chocolate
Pão branco espalhado com chocolate para barrar é o lanche preferido de muitas crianças em idade escolar. A versão em espanhol do Nutella, chamada Nocilla, é como a manteiga de amendoim da Espanha!
Tipos de chocolate para experimentar na Espanha
Independentemente da hora do dia, essas guloseimas de chocolate na Espanha são verdadeiramente deliciosas a qualquer hora!
1. Chocolate quente e churros
A massa simples, sem açúcar, é frita em espirais gigantes para fazer churros espanhóis tradicionais. Essas varas fritas viciantes são a alma gêmea do típico chocolate espanhol espesso! Coma no café da manhã, faça um lanche à tarde ou termine uma noite louca com uma nota doce com churros e chocolate ao amanhecer.
Churros são mais fáceis de fazer do que parecem! Veja aqui uma receita de churros caseiros.
2. Chocolate amargo com amêndoas ou avelãs
Embora existam muitos tipos de chocolate ao leite disponíveis na Espanha, as barras de chocolate mais populares aqui são as barras de chocolate escuro. Deliciosos combos de chocolate preto e nozes são vendidos em todas as formas e tamanhos. Você os encontrará frequentemente rotulados com a porcentagem de cacau em cada barra, o que mostra o quão puro eles são!
3. Palma de chocolate
Bolos de palma cobertos de chocolate. Crédito da imagem: gonmi via Flickr CC É impossível não amar este bolo gigante em forma de coração. Feito com massa folhada bem enrolada, o Palmeiras eles são frequentemente mergulhados ou revestidos com chocolate.
4. Chocolate napolitano
A rainha (na minha opinião) de todas as massas espanholas é a Chocolate napolitano , também conhecida como massa folhada cheia de chocolate (como o francês dor ao chocolate ) Estes bolos retangulares são feitos praticamente da mesma massa que um croissant. Dentro, há um travesseiro de chocolate divino. Quando estiver em Madri, certifique-se de pegar um napolitano de chocolate da padaria La Mallorquina. Eles são os melhores que eu já tive!
Os melhores destinos para chocólatras em Espanha
1. Mosteiro de Pedra
O primeiro lugar na Europa onde o chocolate foi feito foi no “Monasterio de Piedra”, na província de Saragoça, no norte da Espanha. Cerca de 2,5 horas a nordeste de Madri, este mosteiro do século XII é agora um monumento nacional e hotel cercado por um impressionante parque natural que segue o rio Piedra. Em seu museu sobre a história do chocolate na Espanha, você pode visitar os quartos onde o chocolate foi feito há cerca de 500 anos.
2. Astorga
O que é agora uma pequena cidade na província de León, no norte, já foi um dos primeiros epicentros da fabricação de chocolate na Europa. Astorga deve sua coragem de chocolate a Hernán Cortés, cuja filha casou com o herdeiro do marquês de Astorga. Acredita-se que grande parte de seu dote seja grãos de cacau, que alimentaram a indústria de chocolate nesta cidade agrícola.
Em 1914, havia 49 fábricas de chocolate nesta cidade de alguns milhares de pessoas. Até hoje, Astorga é um centro de chocolate artesanal espanhol, lar de um Museu do Chocolate e um punhado de fabricantes de chocolate artesanal que vendem chocolate tradicional.
Qual o melhor chocolate que você já experimentou?
