Queijo de cabra frito com mel e amêndoas

Queijo de cabra frito doce e salgado com mel.

Existem algumas combinações que simplesmente funcionam. E esse queijo de cabra frito com mel e crosta de amêndoa é um deles. Eu estava lendo o livro de receitas espanholas de Claudia Roden (minha Bíblia hoje em dia) e meus olhos voaram direto para a receita de queijo de cabra frito com mel. Parecia simples e delicioso, o lanche perfeito. Mas havia apenas um problema: o primeiro ingrediente.

Comida Matzo? Eu nunca tinha ouvido falar disso! Uma rápida pesquisa no Google me disse tudo o que eu precisava saber, mas não precisava que o Google me dissesse que encontrar isso seria quase impossível no último minuto de uma tarde de domingo na Espanha. Então eu improvisei, e sem ter experimentado a versão de Claudia, devo dizer que gosto mais da minha!

Em vez da farinha de matzo, usei amêndoas moídas e biscoitos de manteiga triturados (como Ritz nos Estados Unidos ou TUC na Espanha). Ele fez o revestimento perfeito e adicionou um toque de noz ao queijo que estava fora deste mundo!

A melhor parte? Você pode preparar minha receita de queijo de cabra frito com mel de amêndoa em apenas 10 minutos. E você pode até quebrar o queijo antes do tempo e simplesmente fritá-lo no último minuto, tornando-o no aperitivo espanhol perfeito.

Queijo de cabra frito com amêndoas e crosta com carinho

Tempo de preparação

5 minutos

Tempo de cozimento

5 minutos

Autor: Lauren Aloise

Tipo de receita: Topo

Cozinha: espanhol

• ½ xícara de amêndoas moídas ou moídas (usei amêndoas cruas da Marcona e as coloquei em um saco Ziploc e depois amassei com um amaciante de carne – improvisação para um processador de alimentos quebrado!)
• 5 biscoitos Ritz (ou qualquer outro biscoito amanteigado), triturados
• 2 gemas
• 4 fatias de queijo de cabra firme (não use chevre macio para isso), cerca de ⅓ de polegada de espessura
• Azeite para fritar
• mel floral (usei mel de flor de laranjeira)

1. Esmague as amêndoas e os biscoitos, misture e espalhe em um prato.
2. Bata levemente as gemas em uma tigela grande.
3. Cubra cada fatia de queijo nas gemas, certificando-se de que toda a fatia esteja coberta.
4. Cubra a cobertura de amêndoa / biscoito – novamente, verifique se todas as partes do queijo estão igualmente revestidas.
5. Aqueça o óleo em fogo médio-alto (mas não ferva) (ke) e frite o queijo até dourar dos dois lados, girando suavemente com uma espátula após cerca de 1-2 minutos de cada lado.
6. Deixe-os descansar em papel toalha por um minuto e depois sirva imediatamente coberto com o seu mel favorito.

3.2.2925

Esta é uma receita de tapas espanholas que você deseja marcar e fazer repetidas vezes!

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