Trufas de chocolate saudáveis

Nós não vamos dizer a palavra ‘p’. Não, nós não somos. Todos sabemos o que é uma ameixa seca, mas toda vez que você a chama pelo outro nome, em algum lugar, um vegetariano é convidado para outro jantar sem opções de carne. Ou ainda outro almoço com o chefe em um restaurante onde a única opção vegetariana é um prato de legumes todos cozidos em bacon. É um pouco como o oposto de um anjo recebendo suas asas. Pelo bem deles, vamos ser agradáveis ​​com os vegetarianos e veganos por aí e nos referirmos a essas frutas secas como ‘ameixas secas’ e nunca mais nada.

Nunca houve chance de a semana sem açúcar omitir o chocolate. Não se preocupe. Eu preciso de uma pequena mordida em algo doce depois do jantar, e uma trufa de duas mordidas é exatamente isso. Gosto de manter um pequeno lote de trufas na geladeira durante a semana. Fiz algumas variedades ao longo dos anos para você (Trufas de iogurte grego, trufas de batata amassadas (apresentado recentemente no programa Today da semana passada !!) e trufas de bolo)

Eu sempre amei pru – oops! Eu quase disse isso. Eu sempre amei Ameixas secas. São os frutos secos mais macios do mercado, sem a textura semelhante a couro dos damascos secos. O interior de uma ameixa fresca e seca é exatamente como o de uma trufa macia e untuosa. Foi assim que tive a idéia de fazer trufas com ameixas secas.

Posso fazer um pequeno pedido? Compre o chocolate sem açúcar na embalagem de ouro brilhante. Não é o material de panificação, ok? Você quer isso. O chocolate sem açúcar é totalmente bom para brownies, mas pode ser um pouco calcário aqui.

Misture o mel que desejar. Eu usei 1 colher de sopa porque sinto o sabor amargo do chocolate, mas se você precisar delas como uma barra de chocolate (sem julgamento aqui!), Use até 3 colheres de sopa.

Mais um pedido: acho que essas trufas têm o maior sabor de chocolate depois de esfriadas por algumas horas. Meu provador comeu um imediatamente e disse que tinha gosto muito de ameixas secas. Depois de algumas horas de refrigeração, tentamos outra, e o sabor do chocolate era muito mais pronunciado e dominante.

Tempo de preparação25 minutos

Tempo total25 minutos

Ingredientes

• 5 onças de ameixas secas (ameixas secas)

• 4 onças 100% de chocolate sem açúcar

• 1-3 colheres de sopa de mel cru

• opcional: cacau em pó para laminação

Instruções

2. Em uma tigela média, adicione as ameixas. Despeje mais de 1 xícara de água fervente e deixe descansar por 20 minutos.
3. Escorra a água e amasse bem as ameixas com um garfo.
4. Enquanto isso, pique o chocolate e bata no microondas por cerca de 15 segundos, apenas para amolecer. Mexa imediatamente nas ameixas, que ainda devem estar quentes o suficiente para derreter o chocolate suavemente. Mexa delicadamente o chocolate primeiro, adicione o mel e, em seguida, deixe-o ficar intocado por alguns minutos para derreter antes de mexer.
5. Enrole a mistura em 12 bolas e enrole em pó de cacau antes de servir (opcional).