Torta de creme de menta com chocolate

Método

1 Prepare e asse a crosta: Pré-aqueça o forno a 350 ° F.

Moa as bolachas de chocolate em um processador de alimentos até obter migalhas finas. Adicione as migalhas a uma tigela e adicione a manteiga, o açúcar e o sal, misture até as migalhas ficarem como areia molhada e a mistura se aglomerar quando pressionada no punho. Pressione as migalhas em uma forma de torta de 15 cm e bata com o fundo de um copo medidor.

Asse por 10 a 12 minutos até que a crosta pareça seca ao toque, e sua cozinha cheira a Oreos. Deixe esfriar sobre uma gradinha enquanto faz o recheio.

2 faça o recheio: Bata as gemas, o açúcar, o cacau e o amido de milho em uma panela média para obter uma pasta lisa. (Adicione um pouco de leite, se estiver muito seco para misturar; a idéia é misturar esses ingredientes bem antes de adicionar o restante do leite e do creme.)

Bata o leite e o creme. Aqueça a mistura em fogo médio, mexendo sempre, até o pudim engrossar o suficiente para deixar vestígios visíveis do batedor. Isso pode levar de 10 a 20 minutos, dependendo do fogão. Não fique tentado a aumentar o calor, porque o pudim pode facilmente começar a coagular.

Retire do fogo e adicione a manteiga, o extrato e o sal. Coloque uma peneira sobre uma tigela e use uma espátula para pressionar suavemente o pudim para pegar qualquer pedaço de ovo que possa ter coalhado.

3 Encha e esfrie o bolo: Espalhe o pudim na crosta. Coloque um pedaço de filme plástico diretamente na superfície do pudim para evitar a formação de pele.

Refrigere o bolo por pelo menos 6 horas para assar ou durante a noite. Quando estiver pronto para servir, cubra com chantilly e crosta de hortelã picada.

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