Tilápia crocante de Panko com molho de Aguacat

Tilápia com crosta de Panko – As migalhas de Panko torradas com ouro cobrem o leve peixe tilápia, sentado sobre um arroz de açafrão cozido no vapor com fios de vegetais. É servido com molho de abacate e o jantar é servido.

Ontem eu estava com vontade de comer peixe. Grelhado ou frito, não importava tanto como se não fosse carne de porco, carne ou frango. Pensei em fazer um jantar favorito, o alabote grelhado com limão, alcaparras e manjericão, mas o único peixe fresco que parecia bom no mercado era a tilápia. Então, eu trouxe aquela casa e, como é um hábito divertido, decidi fazer algo com o que estava na geladeira. Eu gosto de me desafiar e esta comida foi uma vencedora.

Peguei apenas um pouco de azeite, coloquei em cima da tilápia e temperei com sal kosher e pimenta preta fresca. A tilápia é um peixe simples e leve, e eu queria que ela ficasse um pouco crocante, então chutei algumas migalhas de pão Panko em cima de cada lado e reservei enquanto fazia o arroz para a tilápia descansar.

Decidi cortar os legumes e fazer uma espécie de pilaf. Tostei alguns pinhões até dourar, acrescentei um pouco de manteiga e pulei algumas cebolas verdes, cenouras e aipo. Com a adição de um pouco de açafrão por cor e sabor, adicionei o arroz e deixei ferver.

Em seguida, pensei em uma espécie de cobertura para o peixe. Tomei um abacate maduro, cortei em cubos e coloquei em uma tigela que recebi de uma recente viagem a Manzanillo, no México. Então, pensei em um molho ou chimichurri e fiz uma combinação dos dois. Porque não?

Então, no mini processador de alimentos, veio o jalapeño, serrano e coentro, além de meia pimenta vermelha e 2 limas mexicanas no suco de minha árvore. Essa árvore está sobrecarregada para produzir os limões mais suculentos e de casca fina e são deliciosos. Com alguns pulsos rápidos para manter as coisas um pouco grossas, não fiz purê, misturei com o abacate, provei e temperei com sal kosher e coloquei o recipiente na geladeira até ser servido.

Com um pouco de azeite na panela quente, passei rapidamente a tilápia dos dois lados por vários minutos, até que a farinha de rosca ficasse dourada e o peixe estivesse cozido. No último momento, apertei o suco de um limão mexicano e cobri o peixe por um minuto. Coloquei a tilápia na mistura de arroz vegetal cozido no vapor.

Agora, isso não parece delicioso? Fácil e pronto em um pouco mais de tempo, o arroz é cozido no vapor.

As migalhas de Panko torradas, douradas e douradas, revestem deliciosos peixes leves e sentam-se em cima do saboroso arroz de açafrão cozido no vapor com um toque de legumes. Oh, espere, você esqueceu o molho de abacate que você diz? Por que sim, eu quase sabia que, se eu deixasse na geladeira, poderia fazê-lo?

Adicionar o molho de abacate por cima faz essa refeição. A aparência cremosa do abacate misturada com a leve trituração dos pimentões e cítricos combina muito bem.

Isso acabou sendo uma refeição incrível. O molho não era tão picante quanto você imagina, e o limão azedo e o abacate cremoso se tornaram um revestimento leve e espesso. A tilápia crocante e levemente à milanesa era saborosa, e o arroz cozido no vapor temperado, com sua mistura de aipo picado, cenoura ralada e cebola verde fatiada com pinhões torrados para um jantar fantástico.

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Tilápia Panko com molho de abacate

As migalhas de Panko torradas, douradas e marrons, cobrem o delicioso peixe leve de tilápia em cima do saboroso arroz de açafrão cozido no vapor com fios de vegetais. É servido com molho de abacate e o jantar é servido.

Tempo de preparação quinze min

hora de cozinhar vinte min

Tempo total 35 min

Curso: Jantar Principal

Cozinha: Americana, Ocidental

Porções: dois

Calorias: 1259 kcal

Autor: Kevin está cozinhando

• Molho de abacate:

• Corte o abacate em uma tigela e adicione 1 suco de limão. Mexa para cobrir e reserve.

• Coloque a pimenta vermelha, a pimenta serrano e o jalapeño, vários ramos de coentro, cebola roxa, 2 limas e azeite no processador de alimentos. Pressione várias vezes para cortar e ficar um pouco grosso, mas não amasse. Adicione ao abacate e mexa para combinar. Refrigere até estar pronto para servir.

• Arroz Vegetal:

• Em uma frigideira média, adicione os pinhões e as torradas até dourar.

• Na mesma panela, adicione a manteiga para derreter e adicione os legumes picados e açafrão. Refogue por alguns minutos.

• Adicione o arroz e misture para o revestimento, cozinhando por mais alguns minutos. Adicione a água, tampe e cozinhe por 20 minutos. Quando terminar, tempere com sal kosher e esponja com um garfo.

• Tilápia:

Em cada lado dos filetes de tilápia, pincele um pouco de azeite, polvilhe com um pouco de sal kosher e pimenta preta.

Em outra panela refogue, adicione o azeite e, em fogo médio-alto, doure a tilápia de cada lado. No lado final, adicione um pouco de suco de limão e tampe por um minuto.

Sirva a tilápia em um prato com arroz de legumes e cubra o peixe com o molho de abacate e sirva.

Calorias: 1259 kcal | Carboidratos: 116 g | Proteína: 51 g | Gordura: 69 g | Gordura saturada: onze g | Colesterol: 100 mg | Sódio: 347 mg | Potássio: 1840 mg | Fibra: quinze g | Açúcar: 9 g | Vitamina A: 138,7 % | Vitamina C: 104,6 % | Cálcio: 16,9 % | Ferro: 35 %