Sopa de Castanha Esta sopa de castanha suave e saborosa é um ótimo presente para a noite de inverno. Sirva em tigelas quentes, em zigue-zague um pouco de creme por cima e polvilhe com salsa picada e pimenta.
Esta sopa de castanha suave e saborosa é um ótimo presente para a noite de inverno. Sirva em tigelas quentes, agite um pouco de creme por cima e polvilhe com salsa picada e pimenta.
Ingredientes
- 500 g de castanhas frescas ou 2 pacotes de 200 g de castanhas inteiras descascadas (usamos Merchant Gourmet)
- 2 cubos de caldo de galinha ou vegetal
- 1 batata pequena (cerca de 100 g), descascada e ralada
- Um monte de ervas (louro, salsa e tomilho), opcional
- Servir
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- 4 colheres de sopa de creme de leite batido levemente
- Salsa fresca picada
- Pimenta preta moída na hora
Método
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Se você usar castanhas frescas, ferva-as em água sem sal por meia hora. Refrigere-os em água fria até conseguir manusear e esfolá-los com facilidade.
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Deixe ferver 2 litros (1,25 litros) de água, adicione cubos de caldo de carne, castanhas, batatas raladas e ervas, se houver. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 25 minutos, até as castanhas amolecerem.
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Retire as ervas. Use um liquidificador para fazer a purê até ficar homogêneo. (Ou coloque em um processador de alimentos ou através de uma peneira).
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Reaqueça a sopa, se necessário, e engrosse com fubá somente se achar necessário. Tempere bem. Sirva em tigelas quentes, em zigue-zague um pouco de creme por cima e polvilhe com salsa picada e pimenta.
O melhor conselho para fazer sopa de castanha
Adicione uma pitada de manteiga em vez de creme, se desejar.
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