Scones Salgados com Queijo de Cabra e Cebolinha
Deliciosos bolinhos de leitelho à base de queijo de cabra e cebolinha.
Crédito da fotografia: Elise Bauer
Você já se perguntou qual é a diferença entre scones e biscoitos?
Os scones leves e doces apreciados na Inglaterra não se parecem em nada com os scones pesados e um tanto secos que costumamos comer aqui nos EUA. São mais parecidos com os nossos biscoitos, mas são doces.
É claro que “biscoito” na Inglaterra significa o que aqui chamaríamos de biscoito. Tão confuso.
Eu comecei a fazer um bolinho leve e saboroso e, no processo, aprendi que, pelo menos aqui na América, o que eu estava fazendo normalmente seria chamado de biscoito. (De acordo com alguns, scones têm ovos, biscoitos não.)
Mas também aqui na América, se o produto assado em questão for redondo, é chamado de biscoito, e se for triangular, é chamado de bolinho.
Então, chame-os do que quiser. Aqui está uma receita de deliciosos scones / biscoitos de leitelho, feitos com queijo de cabra e cebolinha e moldados em fatias. Você pode moldá-los da maneira que quiser.
Scones Salgados com Queijo de Cabra e Receita de Cebolinha
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1/4 xícara (1/2 barra) de manteiga gelada, cortada em cubos de 1/2 polegada
- 1/4 xícara a 1/2 xícara de cebolinha picada na hora (também pode usar cebolas verdes picadas)
- 1 quilo de queijo de cabra fresco e macio, esfarelado
- 1 xícara de leitelho (mais uma colher de sopa extra para finalizar)
Método
1 Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Forre 2 assadeiras de beiradas baixas com silpat ou papel manteiga.
2 Faça a massa: Numa tigela grande, bata a farinha, o fermento, o açúcar, o bicarbonato, o sal e a pimenta. Usando a ponta dos dedos, esfregue a manteiga nos ingredientes secos até formar uma farinha grossa.
Junte a cebolinha. Adicione o queijo e o leitelho; mexa com o garfo apenas até formar uma massa pegajosa (pedaços de queijo ficarão visíveis na massa).
3 Sove a massa e forme rodelas, corte em fatias: Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove delicadamente 8 vezes com as mãos enfarinhadas. Não amasse demais!
Faça uma rodada, com cerca de 3/4 a uma polegada de espessura. Corte a rodada em 8 fatias.
4 Use um pincel para pincelar um pouco de leitelho extra sobre a superfície das cunhas.
5 Asse: Organize as fatias com cerca de 1/2 polegada de distância em uma assadeira grande não untada e leve ao forno a 400 ° F no meio do forno até dourar, cerca de 20 minutos.
Deixe esfriar em uma grade.
Melhor comer apenas assado e quente, com um pouco de manteiga.
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Elise Bauer
Elise Bauer é a fundadora da Simply Recipes. Elise lançou o Simply Recipes em 2003 como uma forma de acompanhar as receitas de sua família e, ao longo do caminho, transformou-o em um dos sites de culinária mais populares do mundo. Elise se dedica a ajudar os cozinheiros domésticos a terem sucesso na cozinha. Elise é graduada pela Stanford University e mora em Sacramento, Califórnia.
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