Chutney de manga
O chutney de manga é FÁCIL de fazer! Este condimento picante e saboroso é um molho perfeito ou acompanhamento para frango, porco ou cordeiro
Crédito da fotografia: Elise Bauer
Uma das nossas formas favoritas de comer frango é assado ou assado, servido com arroz espanhol e um pouco de chutney de manga.
O chutney de manga é fácil de fazer! E uma ótima maneira de aproveitar as mangas quando estão na época e fartas no mercado.
Este chutney é picante de gengibre, sementes de mostarda, alho e flocos de pimenta vermelha. Ele obtém seu sabor picante da acidez nas mangas e vinagre adicionado, e ele obtém sua doçura das mangas, passas e açúcar.
Encontramos a receita original na C&H e a usamos há anos para fazer nosso chutney.
O chutney é feito da mesma forma que se faria uma geléia de frutas, mas com vinagre para compensar a doçura, tornando-o mais adequado para pratos salgados.
Como usar chutney?
- Sirva com carne, como frango, cordeiro ou porco. Adoramos o nosso com frango assado. Você também pode usar chutney diluído em água para glacear frango ou pato.
- Sirva com queijo, como brie ou cream cheese.
- Espalhe em sanduíches. Experimente um pouco de pasta em um sanduíche de salada de frango ou em um sanduíche de queijo grelhado
Você gosta de chutney de manga? Quais são as suas comidas favoritas para comer?
Receita de chutney de manga
Ingredientes
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de vinagre branco destilado
- 6 xícaras de manga (4 a 5), descascadas e cortadas em pedaços de 3/4 de polegada (veja Como Cortar uma Manga)
- 1 cebola média picada (cerca de 1 xícara)
- 1/2 xícara de passas douradas
- 1/4 xícara de gengibre cristalizado, picado
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de sementes de mostarda, inteiras
- 1/4 colher de chá de pimenta malagueta vermelha (quente)
Método
1 Faça xarope de açúcar e vinagre: Combine açúcar e vinagre em uma panela de 6 quartos; leve para ferver, mexendo até que o açúcar se dissolva.
2 Adicione os ingredientes restantes e cozinhe, descoberto, até ficar xaroposo e ligeiramente engrossado, 45 minutos a 1 hora. Mexa ocasionalmente durante o cozimento.
3 Despeje em potes: Despeje em potes limpos e quentes, deixando espaço livre de 1/2 polegada; feche frascos. (Não aperte demais os frascos.)
4 Para armazenamento estável em prateleiras, processe em banho-maria: Coloque uma grade no fundo de uma panela grande e alta. Coloque os frascos lacrados no rack. Encha a panela com água, cobrindo os frascos em 1 polegada. Traga para fervura gradual. Ferva por 15 minutos. Retire os potes da panela e deixe esfriar em temperatura ambiente. (Veja mais informações úteis sobre conservas para banho-maria aqui.)
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Elise Bauer
Elise Bauer é a fundadora da Simply Recipes. Elise lançou o Simply Recipes em 2003 como uma forma de acompanhar as receitas de sua família e, ao longo do caminho, transformou-o em um dos sites de culinária mais populares do mundo. Elise se dedica a ajudar os cozinheiros domésticos a terem sucesso na cozinha. Elise é graduada pela Stanford University e mora em Sacramento, Califórnia.
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