Fettuccine de camarão cremoso e brócolis

Método

1 Aqueça água com sal para massas: Encha uma grande panela de caldo de 8 litros pelo menos até a metade com água e 2 colheres de sopa de sal; leve para ferver.

2 Brócolis escaldado: Enquanto a água está, a panela grande está esquentando, leve uma panela menor (2-3 litros) cheia até a metade com água para ferver. Escalde os brócolis na água fervente por 1 minuto. Retire do fogo. Escorra e coloque os brócolis em água fria para interromper o cozimento. Deixou de lado.

3 Cozinhe e escorra a massa: Cozinhe o macarrão na panela grande de água fervente de acordo com as instruções da embalagem (de 3 a 12 minutos, dependendo do tipo de macarrão que você tenha) até ficar al dente, ou ainda ligeiramente firme. Escorra e misture com um pouco de azeite para não grudar.

4 Faça o molho: Enquanto o macarrão cozinha, misture o creme de leite, o vinho, o alho e a pimenta-do-reino em uma frigideira grande e leve ao fogo alto para ferver. Reduza o fogo para médio e cozinhe por 7 a 10 minutos até a mistura engrossar.

5 Adicione o camarão: Adicione o camarão e cozinhe por 2 a 3 minutos, até que todos os lados fiquem rosados.

6 Combine: Junte os brócolis e a salsa. Misture o fettuccini. Sal a gosto.

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