Salada de bife fácil com vinagrete de limão
A Salada de Bife é uma refeição rápida e fácil no meio da semana. Feito com fatias finas de bife tostado na frigideira servido sobre rúcula e folhas de alface, temperadas com vinagrete de limão. Complemente com queijo de cabra, cebolinha, abacate e pimentão.
Crédito da fotografia: Elise Bauer
Salada de bife é uma ótima maneira de desfrutar de um bife! Você pode até mesmo colocá-lo facilmente junto com as sobras de bife. No mínimo, são apenas fatias finas de bife sobre verduras com seu molho de salada preferido.
Melhores suplementos para salada de bife
Eu tendo a melhorar o meu um pouco com o que quer que possamos ter em mãos – abacate, queijo de cabra, pimentão vermelho, tomate, sementes de romã, dependendo da temporada.
Melhores Verduras para Salada de Bife
A rúcula é um complemento particularmente bom para o bife, embora o apimentado da rúcula às vezes seja um pouco demais se não for misturado com outras verduras para salada.
Você também pode usar, ou misturar, alface romana fresca picada, espinafre bebê, gema infantil ou alface americana. Como alternativa à rúcula, você pode usar qualquer uma das chicórias – frisée, endívia ou radicchio.
Maneiras mais fáceis e frescas de saborear um bife
Atualizada 18 de maio de 2020: Nós aprimoramos este post para torná-lo brilhante. Sem alterações na receita original.
Salada de bife fácil com receita de vinagrete de limão
Não há necessidade de levar o bife à temperatura ambiente antes de cozinhar. Você grelha em fogo alto e os bifes são tão finos que é melhor cozinhar o bife ainda relativamente frio, se quiser que os centros fiquem malpassados.
Ingredientes
- Azeite de oliva extra virgem
- 1 libra de bife de flanco ou bife de fraldinha
- Sal e pimenta moída na hora
- 1/2 folhas de alface
- 1 cacho de rúcula (folhas jovens), hastes duras removidas
- 1/2 pimentão vermelho, cortado em fatias finas no sentido do comprimento e cortado em pedaços de 2,5 cm
- 4 cebolinhas, em fatias finas
- 1 abacate, cortado em pedaços pequenos
- 4 onças de queijo de cabra, esfarelado
- Sementes de romã ou kumquats em fatias finas (opcional)
Para o curativo:
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá de mostarda Dijon (lisa) ou 1/2 colher de chá de mostarda seca
- Sal e pimenta
Método
1 Cozinhe o bife: Aqueça algumas colheres de chá de óleo em uma panela de ferro fundido em fogo alto. Seque os bifes. Polvilhe os bifes dos dois lados com um pouco de sal.
Salteie os bifes na frigideira dos dois lados, apenas até que estejam bem dourados. Retire a panela do fogo e tampe. Deixe cozinhar mais alguns minutos, até que o bife esteja feito a seu gosto.
Você pode testar com um termômetro de carne. Remova o bife da panela a 125 ° F a 130 ° F para mal passado, 140 ° F para mal passado e 150 ° F para mal passado. Ou use os dedos para testar a cozedura da carne (consulte O teste dos dedos para verificar a cozedura da carne).
2 Deixe o bife descansar antes de cortar e, em seguida, corte fatias finas: Retire da panela para uma tábua de cortar. Deixe descansar por alguns minutos antes de cortar. Corte fatias finas, na diagonal, de forma que você fatie pedaços largos, ao longo do grão da carne.
3 Faça as saladas: Misture as folhas de alface, a rúcula, o pimentão, o queijo de cabra e a cebolinha. Organize em pratos individuais. Polvilhe com abacate. Coloque por cima várias fatias de bife gelado. Polvilhe com sementes de romã ou kumquats fatiados se usar.
4 Faça o molho: Misture o suco de limão, azeite, mostarda, sal e pimenta a gosto. Regue a salada.
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Elise Bauer
Elise Bauer é a fundadora da Simply Recipes. Elise lançou o Simply Recipes em 2003 como uma forma de acompanhar as receitas de sua família e, ao longo do caminho, transformou-o em um dos sites de culinária mais populares do mundo. Elise se dedica a ajudar os cozinheiros domésticos a terem sucesso na cozinha. Elise é graduada pela Stanford University e mora em Sacramento, Califórnia.
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