Rolos de canela –

A segunda parte da seção “Eu cozinhei para que minha filha vá para a escola” tem esses rolos de canela. A segunda receita que minha filha ama de The Pioneer Woman. Como fiz com os Maple Scones, apliquei-os um pouco. Devo salientar que minha filha me ligou após este último post para reclamar que eu não lhe dei tempo de antena suficiente. Bem querida, aqui está. Você é o melhor! Um pai não poderia ter uma filha melhor que eu.

Antes de exagerar, deixe-me voltar a esta postagem. Esses pergaminhos são decadentes. Bem, eles deveriam estar – Tem muita manteiga e açúcar. Que sobremesa não tem muita manteiga e açúcar. Vamos chamar de sobremesa e aproveitar esta receita com moderação.

Os ingredientes

• 1 litro de leite integral
• 1 xícara de óleo vegetal
• 1 xícara de açúcar
• 2 pacotes de fermento seco ativo, pacotes de 0,25 onça
• 8 xícaras (mais 1 xícara extra, reservada) de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sopa de sal (amontoado)
• Muita manteiga derretida
• 2 xícaras de açúcar
• 1/4 xícara de canela

• BORRACHA DO BORDO:
• 1 saco de açúcar em pó
• 2 colheres de chá de extrato de bordo
• 1/2 xícara de leite
• 1/4 xícara de manteiga derretida
• 1/4 xícara de café
• 1/8 colher de chá de sal

Instruções para preparação

Para a massa, aqueça o leite, o óleo vegetal e o açúcar em uma panela média em fogo médio até ferver um pouco mais. Separe e deixe esfriar para aquecer. Polvilhe o fermento por cima e deixe descansar no leite por 1 minuto.

Adicione 8 xícaras de farinha. Mexa até ficar combinado, cubra com uma toalha de cozinha limpa e reserve em um local relativamente quente por 1 hora. Após 1 hora, retire a toalha e adicione o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e a xícara restante de farinha. Mexa bem para combinar.

Pré-aqueça o forno a 375 ° F.

Para montar os rolos, remova metade da massa da tigela. Em uma superfície enfarinhada, enrole a massa em um retângulo grande.

Não precisa ser exato, apenas longo e razoavelmente estreito. A massa deve ser enrolada com no máximo 1/8 “de espessura. Você vai enrolá-la para que ela fique fina, para que o registro final não seja grande.

Para fazer o recheio, despeje 3/4 de xícara de 1 xícara de manteiga derretida na superfície da massa. Pegue uma escova para espalhar a manteiga por toda a massa. Polvilhe generosamente metade da canela em pó e 1 xícara de açúcar sobre a manteiga. O açúcar e a canela serão embebidos na massa.

Pegue uma extremidade da massa, trabalhando pelo lado mais comprido, e enrole em um tronco. Use as duas mãos e vá devagar. Role o melhor que puder. Ao preencher, algum material de enchimento ficará manchado. Pegue uma faca afiada e corte rolos de alguns centímetros de espessura.

A medição não precisa ser exata. Tente torná-los do mesmo tamanho para que cozinhem da mesma forma.

Repita o processo com o segundo rolo. Asse por 15 a 18 minutos, até dourar. Fique de olho neles enquanto eles cozinham. Você não quer que fiquem marrons demais.

Enquanto os muffins estão assando, faça a cobertura de bordo: Em uma tigela grande, misture o açúcar em pó, o leite, a manteiga, o café e o sal. Despeje no extrato de bordo. Bata até ficar homogêneo. A cobertura deve ser um pouco espessa, mas ainda assim muito derramável.

Retire as panelas do forno. Polvilhe imediatamente a cereja no gelo. Seja generoso com a cobertura. Enquanto você os tiver, não economize na cobertura. Desfrutar!