Refrigerador em conserva de Jalapeño –
Eu precisava de algo a ver com todos os jalapeños que tenho atualmente saindo do meu jardim. Então pensei: por que não tirá-lo um pouco? Tinha jalapeños mais velhos que já estavam vermelhos, então eu pensei que misturá-los era mais festivo.
Os jalapeños passarão de verde brilhante a verde feio após o banho na mistura de vinagre por alguns dias. O alho é um bom sotaque a gosto, mas não tenha medo se ficar com uma sombra azul do vinagre. Alguns dos meus fizeram e outros não, tem algo a ver com as enzimas liberadas, que reagem com o vinagre.
Eles ficarão bem na geladeira por cerca de 6 meses, ou seja, se durarem tanto tempo. Eu os adiciono aos meus copos de taco de vitela e feijão, nachos, cachorro-quente, pimentão, hambúrgueres. Quero dizer, a lista é realmente interminável. Meu marido só os come diretamente do pote. Você definitivamente precisa experimentá-los, ficará surpreso com a facilidade deles.
Geladeira em conserva Jalapeños
Os ingredientes
- 20-30 pimentas de Jalapeño fatiadas
- 2 xícaras de vinagre
- 2 xícaras de água
- 4 dentes de alho amassados
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de sal kosher
Instruções
- Em uma panela média, misture a água, o vinagre, o alho, o sal e o açúcar. Deixe ferver, batendo até o açúcar e o sal se dissolverem. Retire do fogo e deixe esfriar 15 minutos.
- Corte os jalapeños e adicione-os aos frascos. Adicione sucos de decapagem para os frascos, certifique-se de obter alguns dentes de alho em cada frasco. Deixe esfriar até a temperatura ambiente, em seguida, adicione a tampa e coloque na geladeira.
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