Receita macia de ovos mexidos (sem leite)
Ovos mexidos macios são diferentes porque são excepcionalmente cremosos. A diferença está em como você os cozinha: baixo e devagar.
Esta receita de ovos mexidos macios é uma daquelas receitas pelas quais você se apaixona imediatamente. Depois de experimentar, você provavelmente nunca mais deseja secar os ovos cozidos!
Especialmente porque não é mais difícil de fazer, leva apenas um pouco mais de tempo. Mas o resultado saboroso vale a pena.
O que são ovos mexidos macios?
Eles são únicos por serem excepcionalmente cremosos. A diferença está em como você os cozinha. A receita clássica pode ser cozida rapidamente em fogo alto.
Para esta receita, cozinhe-a devagar e com paciência, em fogo médio-baixo ou até baixo. E você cozinhá-los apenas até terminar, e não mais um segundo.
Quando os ovos estão prontos, eles ainda brilham. Eles não são de forma alguma secos ou cozidos demais.
Mas eu gosto dos meus ovos bem cozidos!
Nem todo mundo gosta de ovos mexidos, e isso é bom. Meu marido, por exemplo, gosta de ovos bem cozidos. Quando pedimos ovos no café da manhã em um restaurante, ele sempre especifica “verifique se estão bem cozidos”.
Mas mesmo se você não gosta de ovos brilhantes e prefere ficar mais seco, ainda é uma boa idéia usar a mesma técnica.
Cozinhe, empurrando para frente e para trás na panela até ficar fofo e cremoso. Apenas cozinhe-os um pouco mais do que o especificado aqui, até ver que estão quase secos.
Lembre-se de que os ovos continuarão a cozinhar após removê-los do fogo e mesmo depois de removê-los da panela em um prato.
Portanto, é sempre uma boa idéia cozinhá-los um pouco menos e deixá-los terminar de cozinhar no prato.
Se você gosta de ovos bem cozidos, ovos mexidos com microondas são outra boa opção para você.
Os ingredientes que você vai precisar
Você precisará apenas de três ingredientes para preparar este saboroso café da manhã (as medidas exatas estão no cartão de receita abaixo):
- Ovos
- Sal marinho
- manteiga
Como fazer ovos mexidos macios
É muito fácil: existe uma técnica envolvida: empurrar os ovos para a frente e para trás na panela em vez de mexê-los vigorosamente. Mas é fácil de dominar.
Instruções detalhadas estão no cartão de receita abaixo. Aqui estão as etapas básicas:
- Comece batendo os ovos com o sal até ficarem macios.
- Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente. Use fogo médio-baixo, você não quer cozinhá-los em fogo alto.
- Adicione os ovos. Deixe-os declarar brevemente.
- Em seguida, faça sua mágica: empurre os ovos pela panela, de um lado para o outro, até formarem montes grandes e macios e não haver mais líquido na panela.
Como temperar ovos
A menos que sejam bem temperados, tendem a ter um sabor muito suave (talvez até suave).
Para torná-los mais saborosos, gosto de cozinhá-los em uma colher de sopa cheia de manteiga sem sal e adicionar um pouco de sal: 1/2 colher de chá de sal marinho celta para 4 ovos grandes.
Os ovos mexidos macios são seguros?
Comer ovos mal cozidos pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos. Você conhece a si e à sua família melhor do que ninguém, por isso você decide se esta receita é ideal para você ou não.
Como servi-los
Eles são ótimos como em um prato, talvez com salsichas caseiras ou um pouco de bacon (você já tentou assar bacon no forno? Que tal bacon de microondas?).
Você pode polvilhá-los com um pouco de queijo parmesão ralado depois de colocá-los no prato. Costumo servi-los em muffins ingleses tostados com pouco carboidrato (como mostrado nas fotos e no vídeo) ou em pão de 90 segundos.
Posso salvar as sobras?
De um modo geral, você pode manter os ovos cozidos na geladeira, em um recipiente hermético, por até 3 dias. Em seguida, aqueça-os suavemente no microondas, coberto, com 50% de energia.
No entanto, ovos mexidos macios são mal cozidos. Portanto, para estar seguro, eu não os guardaria por mais de 2 dias. Este artigo tem algumas boas sugestões para pré-cozinhar ovos mal cozidos e armazená-los.
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Ovos mexidos macios
Ovos mexidos macios são diferentes porque são excepcionalmente cremosos. A diferença está em como você os cozinha: baixo e devagar.
Tempo de preparação5 5 minutos
Hora de cozinhar5 5 minutos
Tempo total10 minutos
Curso: Café da manhã
Cozinha: francês
Palavra chave: ovos
Porções: dois porções
Calorias 195kcal
- 4 4 ovos grandes
- 1/2 colher de chá Sal celta do mar
- 1 colher de sopa manteiga
-
Em uma tigela média, bata os ovos com sal até ficar fofo.
-
Aqueça uma frigideira antiaderente de 10 polegadas em fogo médio-baixo. Adicione a manteiga e mexa para revestir. Quando a espuma diminuir, despeje os ovos na panela.
-
Deixe os ovos cozinharem rapidamente, até que as bordas comecem a endurecer. Isso será uma questão de segundos. Com uma espátula de borracha, comece a empurrar os ovos pela panela, para frente e para trás, delicadamente. Empurre em vez de mexa para manter a coalhada grande e macia. Se os ovos cozinharem rápido demais, abaixe o fogo.
-
Quando não houver mais líquido na panela e os ovos estiverem prontos e ainda úmidos e brilhantes, após cerca de 2 minutos, divida-os em dois pratos e sirva.
Comer ovos mal cozidos pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos. As informações nutricionais são aproximadas e podem conter erros. É calculado usando a calculadora de receitas SparkPeople.com e a contagem de carboidratos exclui os álcoois de açúcar. Por favor, sinta-se livre para fazer seus próprios cálculos. Leia atentamente as isenções de responsabilidade em nossos Termos de uso antes de usar qualquer uma de nossas receitas. Os produtos recomendados e vinculados não são garantidos como isentos de glúten. Verifique se eles estão antes do uso.
Informação nutricional
Ovos mexidos macios
Valor por proporção
Calorias 195 Calorias da gordura 135
% Valor diário*
Gordura 15g2. 3%
Gordura saturada 7g44%
Sódio 473mgvinte e um%
Carboidratos 0.8g0%
Proteína 13g26%
* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.
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