Salada de milho grelhado com avelãs
Adoro o verão por causa da abundância de legumes frescos e, principalmente, de milho. Ultimamente, temos estado em uma farra de milho e, se você quiser algo diferente do que apenas cortá-lo da espiga, experimente esta Salada Grelhada de Avelã e Milho.
Lotes de milho grelhado fresco e carbonizado, misturados com vinagrete de laranja e ervas frescas, como estragão e hortelã. Brinde rapidamente as avelãs para destacar seu sabor rico. Isso ocorreu três vezes na rotação da salada no último mês. Incrível pop de frescura.
Recentemente, rasgamos a frente da casa e plantamos gardênias e uma nova árvore cítrica. Um tangelo para ser exato. O quintal tem muitos figos prontos para serem arrancados da árvore, prontos para uma galette ou geléia e quase todos os limões se foram porque eu os uso para tudo.
O que quero dizer é que é verão. Enquanto eu não tenho um milharal, eu o compro como louco quando está aqui e adoro cada minuto. Acostume-se a mim Salada de milho e cevada com camarão , Milho grelhado e fregola com Halloumi e Salada de frango com churrasco do sudoeste com damascos, abacate e milho grelhado para nomear alguns. Procure milho aqui no site e você verá do que estou falando.
Esta salada de avelã grelhada tem o sabor, é super saudável com frutas frescas, milho e ervas. O melhor de tudo é que também é rápido. 12 minutos para cozinhar na grelha e BAM, pronto.
Tudo o que você faz é conversar com o milho em todo o lugar, cortar a espiga e jogar fora esse vinagrete de laranja celestial.
Brindei as avelãs em uma frigideira e esfreguei as peles o melhor que pude e as joguei em uma tigela.
Explosões frescas de estragão e hortelã jogam bem com frutas cítricas. Não bebi suco de laranja durante a noite, fiz e substituí-o por concentrado de laranja congelado. Deixe-me dizer que é excelente. Intenso e eu sugiro que você tente.
Enquanto a receita pede suco de laranja regular, o concentrado fará você cantar!
Cubra tudo isso com Pecorino ralado, ou o queijo de sua escolha, e mergulhe. Um lado perfeito ou como prato principal. Aproveitar!
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Salada de milho grelhado com avelãs
Uma fantástica salada de milho grelhado com avelãs é a salada de verão favorita da nossa família. Vinagrete Citrus, Hortelã e Estragão! Super fácil, muito bom. Adaptado de Bon Appetit, salada de milho com avelãs, pecorino e hortelã
Tempo de preparação 10 min
hora de cozinhar 12 min
Tempo total 22 min
Curso: Salada
Cozinha: Americana, Ocidental
Palavra chave: salada de milho, milho grelhado, enfeite de verão
Porções: 4
- 1 copo avelãs torradas
- 4 espigas de trigo descascado
- 1 dente de alho alho triturado e picado
- 1/4 copo suco de laranja natural (Ver nota 1)
- dois colher de sopa vinagre de arroz
- 1 colher de chá raspas de limão
- Pitada de sal kosher
- dois colher de sopa óleo vegetal separado
- 1/4 copo hortelã fresca picada
- 1/4 copo estragão fresco picado
- 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (Ver nota 2)
- dois oz Roman Pecorino Grato
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Brinde as avelãs em uma frigideira pequena em fogo médio. Agite a panela ocasionalmente para que não queime, 8 minutos. Deixar esfriar. Enrole em uma toalha de papel para remover as peles.
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Pincele o milho com 1 colher de sopa de óleo e grelhe, girando em direção ao carvão por todos os lados, cerca de 12 minutos no tempo total. Deixar esfriar. (ver nota 3)
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Em uma tigela pequena, misture alho, suco de laranja, vinagre, uma colher de sopa de óleo e raspas de limão para combinar. Tempere com sal e reserve.
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Corte os grãos de cada orelha e adicione ao vinagrete. Adicione avelãs, hortelã, estragão e pimenta e misture. Rale o queijo pecorino romano fresco por cima, sirva.
1. Até usei 1/4 de xícara de concentrado de laranja para obter um sabor ainda mais intenso a laranja. Me encanta. 2. A pimenta Aleppo pode ser substituída aqui. Moo-os em pó no meu moedor de especiarias (ou moedor de café, mas não se esqueça de limpar corretamente!) E depois polvilhe. Isso é opcional. 3. Como alternativa, você pode cortar os grãos de milho e cozinhar em uma frigideira grande e secar em fogo médio. Agite a panela ocasionalmente, até ficar carbonizada, por cerca de 4 minutos.
Servindo: 1 g | Calorias: 375 kcal | Carboidratos: 36,6 g | Proteína: 12,2 g | Gordura: 23,5 g | Gordura saturada: 3.9 g | Gordura trans: 0,1 g | Colesterol: 14,7 mg | Sódio: 285,5 mg | Fibra: 6.1 g | Açúcar: 7 g
