Receita de Verdes e Feijões –
Receita de vegetais e feijão com corações de alcachofra. Se você gosta de espinafre e alcachofra molhada ou amou a minha caçarola de quinoa de alcachofra, então posso garantir que você gostará deste jantar vegetariano de 20 minutos.
No dia em que fiz, estava chuvoso e estava desejando algo quente, aconchegante e cremoso. Março está rapidamente se tornando meu mês menos favorito do ano. As crianças ficam doentes à medida que a temperatura aumenta, eu sofro de dores de cabeça constantes com as mudanças climáticas e lá fora é apenas nojento, nem quente, frio nem ventoso (nenhuma noite caminha para mim).
A beleza desta receita de vegetais e feijões é que você pode ser flexível com os ingredientes. Eu usei a couve escura Lacinato (dinossauro) que é macia e mastigável. Minha couve favorita! Acelga, espinafre ou qualquer couve funcionaria. Nem tirei as hastes, apenas aparei as pontas. Eu era preguiçoso.
Para feijão, eu fui com feijão do norte. Qualquer feijão como limão, rim vermelho, etc. funcionaria. Desta vez não há feijão preto.
Eu cozinho meus próprios grãos, mas você pode usá-los em uma lata. Se você quiser evitar o BPA enlatado e economizar dinheiro, recomendo aprender a cozinhar feijão. Eu tinha um saco de feijão branco seco orgânico na despensa e cozinhei todos de uma vez. Eu usei alguns para a receita e o resto congelou. Tão fácil!
Agora, as alcachofras. Eu gosto de adicionar alcachofras a verduras e feijões. Eu acho que eles adicionam sabor e textura. Usei alcachofras Costco marinadas a óleo que lavei e escorri. Então, suponha que eu não queira consumir óleo de OGM em que as alcachofras sejam embaladas ou apenas uma grande quantidade de óleo, enxaguar as alcachofras com água é o caminho a seguir.
Eu fui com 2% de iogurte grego, mas da próxima vez vou tentar 10%. Não use 0%, pois o prato não tem gosto e o iogurte geralmente não apresenta os melhores benefícios nutricionais. Eu estava cheddar forte depois de uma noite de vinho com Alex no fim de semana e foi isso que entrou nesta receita. Qualquer queijo forte com um sabor forte funcionaria.
Aproveite e não tenha vergonha de me informar como você gosta da receita. ?
Impressão 
A receita de vegetais e feijões é um jantar vegetariano saudável de 20 minutos ou acompanhado de couve, feijão branco e alcachofra. Ingredientes muito flexíveis.
- Tempo de preparação: 8 minutos
- Hora de cozinhar: 10 minutos
- Tempo total: 18 minutos
- Desempenho: 4 rações 1X
Escala 1x2x3x
Os ingredientes
- 1 Cebola grande, picada
- dois dentes de alho picados
- 1 colher de sopa óleo de coco ou abacate
- 14 onças latas de feijão branco, lavadas e escorridas *
- 1 couve picada **
- 1/2 xícara Água
- 2 xícarass16 onças) alcachofras marinadas, picadas ***
- 1 copo Iogurte grego com 2% ou mais de gordura, puro
- 2 colheres de chá amido de milho orgânico
- 1/2 xícara (2 onças) queijo cheddar picante, ralado
- Sal rosa do Himalaia, a gosto.
Instruções
- Pré-aqueça uma frigideira grande em fogo médio-baixo e remova o óleo para revestir. Adicione a cebola e o alho; Refogue por 3 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione feijão e couve; Refogue mais alguns minutos, mexendo algumas vezes.
- Adicione a água e as alcachofras; Tampe e cozinhe 4-5 minutos ou até o repolho murchar.
- Em uma tigela pequena, bata o iogurte grego e o amido de milho. Retire a panela do fogo e adicione a mistura de iogurte em lotes enquanto mexe. Isso impedirá o iogurte de coalhar. Adicione o queijo e o sal a gosto. Servir quente.
Loja: Leve à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias.
Notas
* Eu cozinho meus próprios feijões. Qualquer feijão como limão, rim vermelho, etc. poderia funcionar. Usei a couve escura de Lacinato (dinossauro). Couve, espinafre, acelga ou qualquer outro vegetal folhoso funcionaria. * Eu usei embalado em alcachofras no óleo que lavei. Não use iogurte sem gordura, o prato ficará sem sabor. Da próxima vez eu usaria 10%.
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1 1/4 xícaras3435,5 g501,3 mg16,7 g35,7 g17,1 g11,6 mg
