Receita de queijo sem laticínios

Os ingredientes

• 2 xícaras de caju cru
• 1 xícara de água ou leite de amêndoa sem açúcar
• 1/3 xícara de fermento nutricional
• 1/4 de xícara de coentro fresco picado
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta em pó
• 1 lata (10 onças) de tomate picado e pimentão verde, escorrido
• Tortilla chips e legumes variados

Veja a receita

Endereços

• Lave os cajus em água fria. Coloque em uma tigela grande; adicione água para cobrir por 3 pol. Cubra e deixe descansar durante a noite.
• Escorra e enxágue os cajus, descartando o líquido. Transfira para um processador de alimentos. Adicione 1 xícara de água, fermento nutritivo, coentro, suco de limão, sal e pimenta em pó; Cubra e processe até obter um purê por 3-4 minutos, raspando os lados conforme necessário.
• Transfira para uma panela pequena. Adicione os tomates; aqueça através Sirva com batatas fritas de pacote e legumes.

Dicas de cozinha de teste

Informação nutricional

1/4 xícara: 117 calorias, 8 g de gordura (1 g de gordura saturada), 0 colesterol, 301 mg de sódio, 7 g de carboidratos (1 g de açúcares, 1 g de fibra), 4 g de proteína.

Originalmente publicado como Dairy Free Cheese em Taste of Home, fevereiro / março de 2019