Caçarola de alcachofras e aspargos
1 pão seco em cubos no forno: Coloque o pão em cubos em uma assadeira, coloque a 200 ° F por 10 a 15 minutos, até um pouco seco. Ou você pode usar pão duro que não é mais macio. Secar o pão no forno ajudará a evitar a desintegração quando você adicionar a mistura de ovos mais tarde.
2 Cozinhe o bacon picado: Coloque o bacon em uma frigideira média em fogo médio-alto. Cozinhe até que o bacon esteja levemente dourado e grande parte da gordura produzida. Retire o bacon da panela com uma escumadeira, coloque-a em um prato forrado com papel de cozinha para escorrer. Despeje qualquer graxa de bacon que não seja suficiente para cobrir o fundo da panela (não a jogue pelo ralo, pois obstruirá os canos).
3 cebolas salteadas: Adicione as cebolas picadas à frigideira com gordura de bacon. Cozinhe em fogo médio-alto até dourar levemente, cerca de 5 a 6 minutos. Adicione o bacon à frigideira com cebola, mexa, retire do fogo.
4 Escalde os aspargos: Enquanto as cebolas estão cozinhando, ferva uma panela pequena com água levemente salgada. Adicione o aspargo e escale por 2 minutos. Escorra e choque os aspargos com água gelada para parar de cozinhar.
5 Misture ovos, leite, queijo: Em uma tigela grande, bata os ovos com um garfo ou bata. Bata o leite. Adicione 1 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Adicione o queijo cheddar ralado.
6 Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
7 Coloque o pão na mistura de leite com ovo, dobre o bacon e os legumes: Coloque o pão em cubos na mistura de leite com ovo e pressione com as mãos para que os cubos absorvam a maior parte da mistura. Adicione delicadamente a cebola, o bacon, aspargos, miolo de alcachofra picado e cebolinha. (Seja gentil para não partir o pão.)
8 Monte a panela: Lubrifique generosamente o interior de uma panela de 2 1/2 a 3 quart (8 x 13 polegadas). Despeje delicadamente a mistura de legumes com leite e ovo na panela e espalhe em uma camada uniforme.
Neste ponto, você pode compensar um dia antes. Cubra e leve à geladeira até estar pronto para cozinhar.
9 cozer: Asse descoberto a 350 ° F por 4 minutos. Se a panela começar a dourar demais durante o cozimento, cubra com papel alumínio. Retire do forno e deixe repousar 5 minutos antes de servir.
