Receita de panqueca de massa folhada com pêssegos Bourbon

Ingredientes

• 1 colher de sopa de manteiga
• 3 ovos grandes, em temperatura ambiente, levemente batidos
• 1/2 xícara de 2% de leite
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/8 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de água
• 4 colheres de sopa de bourbon ou néctar de pêssego, divididos
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de pêssegos em conserva
• 3 xícaras de pêssegos descascados em fatias (cerca de 5 médios) ou pêssegos congelados em fatias sem açúcar

Veja a receita

Endereços

• Pré-aqueça o forno a 400 °. Coloque a manteiga em uma 9 polegadas. prato fundo placa de bolo; aqueça no forno 2-3 minutos ou até a manteiga derreter. Enquanto isso, em uma tigela pequena, bata os ovos, o leite, a baunilha e o sal até misturar; gradualmente bata a farinha. Retire a forma do forno; incline cuidadosamente para cobrir o fundo e os lados com manteiga. Despeje imediatamente a mistura de ovos. Asse até dourar e inchar, 18-22 minutos.
• Enquanto isso, em uma panela grande, misture água, 3 colheres de sopa de bourbon, mel e conservas. Leve para ferver; reduzir o calor Adicione pêssegos; cozinhe e mexa 3-4 minutos ou até ficar macio. Retire os pêssegos para uma tigela; deixou de lado. Leve a mistura ao molho para ferver; cozinhe e mexa até 1/2 xícara. Retire do fogo; adicione os pêssegos e o restante de 1 colher de sopa de bourbon.
• Retire a panqueca do forno. Sirva imediatamente com molho de pêssego quente.

Informação nutricional

1 porção: 192 calorias, 5 g de gordura (2 g de gordura saturada), 100 mg de colesterol, 110 mg de sódio, 27 g de carboidratos (17 g de açúcares, 1 g de fibra), 6 g de proteína.