Pargo inteiro –

Você está intimidado fazendo um peixe inteiro? Costumava ser, ou talvez eu devesse dizer que estou trabalhando no meu bullying. Quando eu estava em uma das minhas mercearias há algumas semanas, o cara ao meu lado pediu o pargo inteiro. Eu vi que o açougueiro de peixe (qual é exatamente o nome do açougueiro) fez algo com o peixe. Então, é claro, perguntei ao outro cliente o que ele pediu ao açougueiro. Ele o destruiu. Ele os fez tirar os ossos. Perfeito! Eles tiram todas as “coisas” e deixam o peixe na pele.

Caranga vermelha inteira

Meus sucos criativos fluiram. A maior preocupação que eu tinha com um peixe inteiro era como chegar ao peixe e não ter que perturbar os ossos. Problema resolvido. Com esse pequeno obstáculo atrás de mim, voltei a essa mercearia para comprar um pargo inteiro. Com peixe fresco, você não precisa fazer muito. Na verdade, você deve ter cuidado para não exagerar. Eu temperei todo o pargo com o tempero Old Bay e coloquei limões fatiados na cavidade. Marquei a pele e cozinhei na grelha. O peixe tem um bom gosto na grelha. A pontuação permite que a grade entre no snapper. O tempero e o limão são liberados pelo calor e dão sabor perfeito à caranga.

Caranga vermelha inteira

2015-07-14 13:37:04

3 porções

Estripado, depois grelhado todo o pargo.

Os ingredientes

1. 1 – 2 libras de anchova vermelha inteira, eviscerada
2. 2 colheres de sopa de tempero Old Bay
3. 3 rodelas de limão

Instruções

1. Começando com um peixe eviscerado, seque a carne interna com uma toalha de papel.
2. Tempere com a maior parte da Old Bay e coloque os limões dentro.
3. Pontuação da pele do peixe de cada lado e polvilhe com o resto da Old Bay.
4. Grelhado de cada lado por cerca de 5 minutos em fogo médio.
5. Deixe descansar por um minuto ou dois. Esprema as rodelas de limão sobre o peixe.
6. Sirva e divirta-se!

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O elenco simples de personagens.

Snapper ingredientes

O tempero adicionado ao interior da caranga com o limão.

Adicionado molho Old Bay e fatias de limão

A placa de prata final.

Caranga vermelha prateada