Receita australiana do clássico de Lamingtons
Estes Australian Lamingtons Eles são clássicos por uma razão. Pão de ló esponjoso e amanteigado, coberto com uma cobertura de chocolate e depois coco. Fácil e deliciosa, esta receita é a favorita da Austrália.
Com o dia da Austrália chegando, decidi que era hora de adicionar outro clássico australiano à coleção:Classic Lamingtons. Os australianos adoram essas delícias e eu vou lhe mostrar o porquê.
Começamos com um pão de ló esponjoso e amanteigado sem complicações. É cortado em quadrados e cada um é então coberto com uma cobertura de chocolate em uma tigela então finalmente enrolado em coco ralado. Deliciosos sabores simples que deveriam estar juntos.
Apresentei pela primeira vez lamingtons a este blog na forma de esses cupcakes de lamington, então adicionou isto Versão rosa e morango mas agora é a hora do verdadeiro negócio e é este pequeno bolo de chocolate. Tradicional em sua essência.
Como fazer lamingtons
Lamington começa com um biscoito amanteigado. É fácil de fazer, é fofo, leve e totalmente viciante por si só.
Apenas alguns itens básicos da despensa – farinha, fermento, açúcar, sal, baunilha – e alguns ingredientes frescos – manteiga, leite e ovos – e você tem tudo o que precisa para assar.
- Manteiga e açúcar se juntam antes de adicionar os ovos e a baunilha. Bata cada um até ficar bem combinado.
- Em seguida, adicionamos metade dos ingredientes secos, seguidos pelo leite e o restante dos ingredientes secos, dobrando após cada adição.
- Asse e deixe esfriar antes de cortá-lo em quadrados.
Agora que a esponja de manteiga é cortada em quadrados, podemos avançar para o processo de revestimento. Primeiro, no entanto, é uma boa idéia esfriar a esponja na geladeira ou no freezer. Este passo simples facilita o revestimento da esponja. Quando você usa garfos para mover a esponja na cobertura de chocolate, algumas partes do bolo podem desintegrar-se e esfriar primeiro evita esse problema.
- Em uma tigela funda, misture o açúcar de confeiteiro (em pó), o açúcar de confeiteiro e a água fervente. Bata até ficar homogêneo.
- Coloque os quadrados de bolo no esmalte e use dois garfos para virá-los e cobri-los completamente. Deixe escorrer um pouco antes de continuar.
- Pegue os quadrados revestidos com chocolate e enrole-os no coco seco, depois coloque-os em uma prateleira para endurecer.
Dicas para um processo de revestimento fácil
Lamingtons pode ser confuso, tudo faz parte da diversão mas tenho algumas dicas para tornar o processo de revestimento mais suave e (um pouco) menos confuso.
- Comece colocando duas prateleiras de arame em assadeiras forradas com papel manteiga para pegar gotas para facilitar a limpeza.
- Use um recipiente fundo para a sua cobertura e qualquer recipiente regular ou lata para o coco.
- Use apenas 1/3 do seu coco de cada vez, para evitar que ele encha e desbote com pedaços de chocolate.
- Tenha dois garfos prontos em cada tigela.
- Cubra um dos quadrados com cobertura de chocolate, usando os garfos para movê-lo. Deixe escorrer um pouco e coloque-o em uma das prateleiras.
- Repita mais duas vezes, para trabalhar em lotes de 3. Isso dá ao bolo quadrados tempo para pingar um pouco mais de esmalte, em vez de deixá-lo pingar e grudar o coco.
- Agora, começando pelo primeiro, cubra-o com coco usando os dois garfos e depois transfira-o para o outro rack para consertar. Repetir.
O clássico Lamington Tin
Esta receita é feita em um estanho lamington tradicional – também conhecida como forma de bolo retangular com lados altos, ou seja, cerca de 23cmx34cm. Isso é equivalente a uma lata de 9×13 polegadas de altura. Esse tamanho de estanho forma um lote de 20 a 22 lamingtons ou se você gosta de lamingtons maiores (como eu) e é pedante para cortá-los perfeitamente quadrados (também como eu), você terá cerca de 18.
Eu também criei esta receita de tal maneira que é fácil de cortar ao meio e fazer em uma assadeira quadrada de 8 × 8 polegadas ou um lote completo em duas latas quadradas.
Um bom lamington australiano não precisa de mais nada, no entanto, há quem goste de cortá-lo ao meio, depois ensopado com geléia e creme.
Não eu, nosireee, mas cada um por conta própria. Eu gosto dos meus lamingtons au naturel e do jeito Lord Lamington (cara de verdade, devemos agradecer) sugere.
De qualquer maneira que você gosta dos seus lamingtons, eu sei que você vai adorar esta receita fácil e deliciosa. O que poderia ser melhor do que biscoitos fofos enrolados em chocolate e coco. É assim que nós australianos filmamos ?
Lamington australianos clássicos
Tempo de preparação: 40. minutos
Hora de cozinhar: 27 minutos
Tempo de resfriamento: dois horas
Tempo total: 1 hora 7 7 minutos
Porções: 22 ele serve
IMPRESSÃO PIN
Esses Lamingtons australianos são clássicos por um motivo. Pão de ló esponjoso e amanteigado, mergulhado em uma cobertura de chocolate e depois coco. Fácil e deliciosa, esta receita é a favorita da Austrália.
Curso: Chá da tarde, Sobremesa, Chá da manhã, Lanche, Doces
Cozinha: australiano
Palavra chave: lamingtons, receita lamingtons, receita lamingtons
PARA A ESPONJA DE LAMINGTON
- 390 Sol (3 xícaras / 13,8 oz) de farinha de trigo (tudo purp)
- 3 colheres de chá Levedura em pó
- 1/2 colher de chá Sal
- 170 Sol (1,5 palitos / 3/4 xícara) de manteiga sem sal, amolecida
- 1 1/2 copos açúcar de confeiteiro (superfino)
- 4 4 ovos grandes
- 3 colheres de chá extrato de baunilha
- 3/4 copo leite gordo
PARA ESMALTE E REVESTIMENTO
- 3 copos Formação de gelo açúcar em pó
- 1/4 copo cacau em pó sem açúcar notas
- 1/2 copo água fervendo
- dois copos coco fino dessecado
PARA A ESPONJA DE LAMINGTON
- Pré-aqueça o forno com um ventilador forçado a 180C / 350F / 160C e forre uma lata de lamington (aproximadamente 22cm x 33cm) com papel manteiga.
-
Peneire a farinha, o fermento e o sal e misture bem.
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Bata a manteiga e o açúcar até ficarem macios. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada um. Raspe as laterais da tigela de tempos em tempos.
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Adicione a baunilha e misture bem.
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Adicione metade da mistura de farinha e dobre delicadamente com uma espátula. Agora adicione o leite, em dobro. Adicione a farinha restante e dobre delicadamente até combinar.
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Espalhe a massa uniformemente na lata preparada. Asse por 25-27 minutos, girando até a metade, até que a parte superior fique dourada e um palito inserido saia limpo. Deixe esfriar um pouco e gire sobre uma gradinha para esfriar completamente.
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Depois de esfriado, corte as bordas do bolo e corte-o em quadrados.
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Coloque na geladeira por pelo menos 2 horas ou no freezer por meia hora para endurecer.
PARA MONTAR
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Coloque 1/3 do coco em uma tigela separada. Coloque duas grades em assadeiras forradas.
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Usando dois garfos, mergulhe um quadrado de esponja na cobertura de chocolate para cobrir bem. Deixe escorrer um pouco e depois transfira para uma das grades de arame. Repita com mais 2 quadrados.
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Pegue o primeiro quadrado e use garfos limpos para enrolá-lo em coco e depois transfira-o para a segunda bandeja para assar. Repita mais 2 vezes.
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Agora repita o processo com todo o lote, reabastecendo o coco conforme necessário.
Equipamento: lata de lamington ou lata 9 × 13 com lados altos ou 2 formas quadradas.
- Para melhores resultados, você sempre deve pesar ingredientes como farinha e açúcar. Balanças de cozinha como você está Eles são relativamente baratos, mas se você não puder pesar os ingredientes, use a colher e o método de nivelamento (não retire).
- Esta receita pode ser cortada ao meio e feita em uma assadeira quadrada de 8 × 8 polegadas ou, se você não tiver uma lata de lamington, faça a receita inteira em duas latas quadradas.
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