Quesadillas de Carne e Queijo de Cabra com Molho de Milho e Tomate
Boa quinta-feira! Bem-vindo aos meus novos amigos, é ótimo ter você! Estou tão animada por ter minha mãe / pai e irmão mais novo neste fim de semana para uma visita surpresa. Meus filhos não têm idéia de que estão vindo, então mal posso esperar pela reação deles!
Rapaz, eu tenho uma ótima receita do Dia do Trabalho para você, esta quesadilla colorida é um ótimo aperitivo ou jantar. Eu gostei de uma no almoço e jantar há alguns dias e era uma garota muito feliz. Esta é uma refeição simples, com poucos ingredientes que produz um sabor enorme. É uma receita ganha-ganha, se você me perguntar! Muito obrigado ao povo da Il De France Cheese por me enviar o lindo queijo de cabra.
Eu sou um grande fã de queijo de cabra, mas se não estiver, não se preocupe, basta substituí-lo por um cheddar ralado da Tillamook e você vai adorar! Foi o que fiz com as quesadillas infantis, uma vez que não estão totalmente na fase de queijo de cabra. Algum dia! Espero que todos gostem.
Quesadillas de Carne e Queijo de Cabra com Molho de Milho e Tomate
4 cortes de bife de escolha, grelhados ou cozidos em uma panela (cozinhei todos os 4 em uma panela de barro em fogo baixo por cerca de 6 horas, foi muito bom)
1/2 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta preta recém-rachada
1/4 colher de chá de sal de alho Lawry com salsa
Molho de milho
1 colher de sopa de azeite extra-virgem
4 espigas de milho fresco, sem caroço
1 xícara de tomate, esquartejado
1/4 xícara de folhas frescas de coentro, picadas
1/4 colher de chá de sal kosher
1/4 colher de chá de pimenta preta recém-rachada
____________________
Tortillas de farinha de 20 cm
2-3 colheres de sopa de manteiga, amolecida
1/2 xícara de queijo de cabra, esfarelado
1. Grelhe o bife ao seu gosto ou tente cozinhá-lo na panela em fogo baixo por 6 horas. Tempere com sal, pimenta e alho. Depois de cozido, corte o filé em pedaços pequenos. Mantendo quente
2. Para provar o milho, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os grãos de milho, tomate, coentro, sal e pimenta. Cozinhe por 5 minutos, até ficar quente e perfumado.
3. Espalhe manteiga em um lado de uma omelete. Coloque a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Polvilhe um lado da omelete com queijo de cabra e, em seguida, duas colheres de sopa de carne moída. Usando uma espátula, dobre a tortilla sobre o recheio e cozinhe de cada lado até dourar e ficar crocante. Transfira para um prato e cubra com colheres de sopa de molho de tomate e milho. Continue o processo até o desejado. Desfrutar!
8-10 quesadillas
_________________________________________
Faça uma pausa maravilhosa da semana e do fim de semana! Volte em breve para um doce mimo!
