QUASE Arroz Doce – Degustação Porto Rico
O Arroz Con Dulce é uma sobremesa típica porto-riquenha, normalmente servida durante o Natal. É basicamente um pudim de arroz de coco inspirado no Natal com especiarias.
Eu o chamo QUASE Arroz Con Dulce simplesmente porque pulo a adição tradicional de passas, já que não somos grandes fãs delas :). Você pode incorporá-los facilmente (veja abaixo) e fazer o arroz doce tradicional usando a mesma receita.
Ingredientes:
- 3,5 xícaras de leite de coco
- 2 oz de gengibre fresco
- 6-8 unhas
- 2 paus de canela
- 1 xícara de água
- 1 xícara de arroz de grão médio ou curto
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de passas (se você estiver preparando arroz doce tradicional)
Endereços:
- Coloque o arroz em um prato ou panela, cubra com água e deixe de molho por 2-3 horas.
- Coloque o gengibre, paus de canela, cravo e 1 xícara de água em uma panela, deixe ferver por 15 minutos.
- Coe a água em uma panela grande e adicione 2,5 xícaras de leite de coco e deixe ferver.
- Coe o arroz e adicione-o à panela.
- Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe descoberto por 15 minutos.
- Reduza o fogo para baixo e tampe por 10 minutos
- Adicione 1/2 xícara de leite de coco e açúcar (passas, se você estiver usando) e misture. Cozinhe por mais 15 minutos, mexendo ocasionalmente para que não grude na panela.
- Certifique-se de que o arroz esteja cozido (macio, remova-o e adicione o leite de coco restante (adicione mais leite de coco se o arroz estiver muito seco)
Geralmente aqui em Porto Rico, o Arroz Con Dulce é comido frio, mas não vejo nenhuma razão para que você não possa comer quente.
De qualquer forma, despeje em pratos individuais ou em 1 prato grande e, se você planeja esfriar, deixe esfriar até a temperatura ambiente, cubra-o e coloque-o na geladeira.
Antes de comer, polvilhe com canela.
Desfrutar….
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