Pudim de baunilha do Kentucky Bourbon

54 5 minutos de lectura

A vista da ilha grande

Pudim de baunilha do Kentucky Bourbon ~ Este pudim de baunilha grosso, clássico e cremoso é uma sobremesa irresistível e emocionante para adultos.

Pudim de baunilha do Kentucky Bourbon com uma colher

VINTAGE VIEW ~ meu pudim de feijão-baunilha do Kentucky Bourbon é dos arquivos da TVFGI, publicado pela primeira vez em 2011 (oops, estou realmente blogando há tanto tempo?) Como parte de uma série de blogs, estou revivendo algumas das melhores receitas que você pode me perder ao longo dos anos ~ atualizei a receita e tirei novas fotos. Toda vez que o clima fica muito frio, começo a pensar nesse pudim clássico. Faço isso pelo menos uma vez no inverno e estou animado para (re) compartilhá-lo com você!

Nem todas as sobremesas são iguais. Há torta de nozes pegajosa, brownies de chocolate pecaminosos, cheesecake cheio de calorias, sorvete entupido … e depois há esse pudim de baunilha e bourbon. Ele é inocente, quase angelical. Quanto às calorias, é quase indistinguível do seu café com leite após o jantar. Considero uma dose quente de cálcio em um copo. Com um chute.

Pudim de feijão de baunilha de Kentucky Bourbon em copos com colheres

A baunilha “simples” é um dos sabores mais complexos do mundo

Os grãos de baunilha são as vagens da orquídea de baunilha, nativa do México. Existem 3 tipos principais de baunilha ~ (não há tipo “melhor” de baunilha, todos são bons)

Baunilha de Madagascar Eles têm o sabor clássico de baunilha mais familiar e o sabor mais forte de todos os grãos.
Baunilha mexicana eles têm uma característica levemente picante e amadeirada.
Baunilha do Taiti Eles são os mais suculentos e suculentos, com um sabor floral ligeiramente mais suave.

Só para você ter uma idéia do que está perdendo quando come algo aromatizado com vanilina artificial, coisas falsas representam apenas 1 de mais de 200 compostos aromatizantes identificados em baunilha natural. Se isso não bastasse, o USDA aprovou o uso de “Sabores de baunilha não vegetais extraídos de castores ser rotulado como aromatizante natural“. Sim.

Grãos de baunilha

A baunilha é o segundo tempero mais caro do mundo (logo após o açafrão).

As flores da orquídea baunilha crescem nas videiras em apenas algumas regiões tropicais do mundo, e é um processo que exige muita mão-de-obra que precisa ser feito manualmente para a colheita. Uma flor produz apenas uma vagem de sementes de baunilha. Um feijão de baunilha pode custar até US $ 6 por peça. Oh.

A tvfgi recomenda: comprar grãos de baunilha a granel

Não se pode negar, os grãos de baunilha são caros. Mas se você gosta de baunilha, não há substituto para o próprio feijão. Não tenho recomendações específicas sobre quais grãos comprar, pois dependerá do seu gosto e do seu orçamento. Eu direi que comprar a granel é mais rentável do que comprá-lo individualmente naqueles potinhos no supermercado. Geralmente, você pode encontrar grãos a granel em quantidades variadas, alguns vendidos por peso, outros vendidos por quantidade de grãos.

Eu recomendo comprar seus grãos de baunilha de um revendedor respeitável como Beanilla, Vanilla Queen ou Boston Vanilla Bean Company, só para citar alguns.

Como reutilizar o feijão de baunilha ~

A boa notícia é que um feijão de baunilha usado ainda tem muita vida útil (e sabor!). Primeiro, enxágue e seque o feijão usado antes de usá-lo novamente.

Adicione-os a uma lata de açúcar. O feijão infundirá o açúcar com um sabor sutil nos próximos meses. Você pode adicionar vários feijões ao açúcar e deixá-los lá enquanto reabastece o recipiente várias vezes. Mexa o açúcar ocasionalmente para distribuir o sabor.
Adicione-os a uma lata de café moído ~ Este será o melhor café de baunilha que você já provou, pois terá um sabor natural.
Adicione-os a uma garrafa de vodka ou uísque.
Use-os para infundir leite ou creme para qualquer receita
Adicione-os à aveia da manhã enquanto cozinha.
Deixe-os infundir em limonada ou chá.
Após alguns usos, é provável que os grãos de baunilha tenham perdido sua potência, para que você possa jogá-los fora.

Eu tenho uma fraqueza por baunilha de verdade, carreguei no meu Bolo de esponja de baunilha triplo, Coloquei extrato de baunilha, macarrão e feijão nisso. Eu adiciono baunilha onde você nem sempre espera, e eu amo como isso acentua minha Toranja rosa e geléia de baunilha, Ou meu Abóbora Chicoteada.

Pudim de feijão de baunilha de Kentucky Bourbon em um copo com colher

Sirvo esse pudim em copos pequenos, e ele não precisa de enfeite, a textura cremosa, o sabor de baunilha encorpado e o toque de bourbon são separados.

Que marca de bourbon eu uso?

Usei o Bulleit Bourbon, mas você pode usar qualquer marca que tenha ou goste.

Você pode deixar ir o bourbon?

Sim, você pode facilmente omitir o bourbon desta receita, ainda será incrível. Eu sei disso porque esqueci de adicionar o bourbon a um dos meus lotes de teste e ainda era adorável ?

Você pode usar pasta de baunilha em vez de baunilha?

Sim, você pode usar 2 colheres de chá de macarrão para este pudim.

DICA: Eu recomendo comer esse pudim quente, na verdade eu gosto quente, direto da panela. (Raspe definitivamente a panela com uma colher, é uma prerrogativa dos cozinheiros).