Pegadas de chocolate com menta sem glúten –

Esta publicação é patrocinada por Pamela Products.

Essas impressões digitais de menta e chocolate sem glúten são festivas, deliciosas e fáceis de fazer com apenas uma farinha!

Feliz temporada de biscoitos! Assim que o Dia de Ação de Graças terminar, assar biscoitos é praticamente tudo o que eu quero fazer, e essas impressões digitais de menta e chocolate sem glúten vão acontecer repetidas vezes este ano e por muitos anos. Combinar um biscoito amanteigado e um rico ganache de chocolate, ambos com a quantidade certa de sabor a menta, é realmente difícil de resistir. É o que há de tão especial nas impressões digitais – a combinação de texturas leva a uma mastigação tão satisfatória.

Para facilitar as coisas, essas vagens de chocolate são feitas de uma farinha – a mistura de artesanato sem glúten de Pamela Flour. É livre de alérgenos comuns, como nozes, laticínios e, é claro, glúten, e inclui todas as farinhas necessárias para fazer um bom cozimento (você pode perceber pelo uso de “cozimento” como um substantivo que tenho visto O Grande Show Britânico de Culinária?) sem medir um milhão de coisas diferentes.

Eu conhecia meu marido e nós dois adoraríamos esses biscoitos porque somos grandes fãs de todo chocolate com menta, mas fiquei agradavelmente surpreso que eles também foram um grande sucesso com algumas pessoas fora do meu público-alvo imaginado. Minha amiga Lindsey, que realmente não gosta de chocolate (chocante, eu sei) veio almoçar e experimentou um biscoito. Ela imediatamente disse: “São tão boas! ADORO a textura!” E ela queria levar várias para casa comigo para compartilhar com o filho.

Trouxe uma caixa dessas quando fui com minha sogra e cunhada em nossa viagem anual ao shopping para comprar vestidos de Natal para minhas sobrinhas, e todas elas tinham uma no carro a caminho. Minha sobrinha mais nova, que tem cinco anos e não gosta muito de doces (ela regularmente deixa pequenos pedacinhos de bolo de aniversário inacabado!), Ela disse que era o melhor biscoito que já comera. Minhas sobrinhas mais fáceis de agradar também as amavam. No caminho de volta para casa, todos pediram um segundo. A moral da história é que essas impressões digitais de chocolate com menta e sem glúten conquistam a todos e garantem que desaparecem rapidamente.

Se você está procurando mais opções sem glúten para seus dias de assar biscoitos (e quem não é?), Pamela toneladas de ótimas receitas usando suas farinhas. Estou especialmente animado com a bela biscoitos de vidro manchado e o intrigante bolas de neve com especiarias chai. a fatia de gemada e assar biscoitos Também chamou minha atenção! E se você quiser continuar na pista de impressões digitais, meu Pegadas de manteiga de amêndoa com caramelo salgado. Complementaria perfeitamente esses chocolates de menta.

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Pegadas de hortelã de chocolate sem glúten

Essas impressões digitais de menta e chocolate sem glúten são festivas, deliciosas e fáceis de fazer com apenas uma farinha!

Autor: Becky winkler

Tipo de receita: Sem glúten, Sobremesa, Biscoitos

Ele serve: 18 cookies

Os ingredientes

Para cookies:

• 1½ palitos de manteiga (12 colheres de sopa) em temperatura ambiente
• ¾ xícara de açúcar
• 1 ovo grande
• 1 colher de sopa de mel
• ½ colher de chá de baunilha
• ½ colher de chá de extrato de hortelã
• ¼ xícara de cacau em pó
• 1¾ xícaras Mistura de farinha sem glúten para todos os fins de Pamela
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• ¼ colher de chá de creme de tártaro
• ¼ colher de chá de sal marinho

Para o recheio de ganache:

• ¾ xícara mais 1 colher de sopa de lascas de chocolate amargo ou lascas de chocolate agridoce *
• 4 colheres de sopa de creme de leite
• Pitada de sal
• ¼ colher de chá de extrato de hortelã
• ¼ colher de chá de extrato de baunilha
• 5 mini bastões de doces triturados (opcional)

Instruções

1. NOTA: O tempo de preparação indicado é o tempo de uso e não inclui duas horas para o ganache se estabelecer antes de servir.
2. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Alinhe duas assadeiras com papel manteiga.
3. Coloque a manteiga e o açúcar em uma batedeira equipada com o remo por 2-3 minutos em velocidade média-alta, parando para raspar as laterais da tigela, conforme necessário. Adicione o ovo, o mel, a baunilha e os extratos e bata por mais dois minutos, raspando a tigela uma ou duas vezes.
4. Adicione o cacau em pó e bata na velocidade mais baixa para garantir que não voe; em seguida, aumente para médio e bata até ficar bem combinado.
5. Adicione a farinha de trigo para todos os fins de Pamela, a mistura artesanal sem glúten, o bicarbonato de sódio, o creme de tártaro e o sal e bata até combinar. Remova o acessório da paleta e use uma espátula de borracha para garantir que a massa esteja bem misturada.
6. Use uma colher de sorvete ou uma colher medidora para espalhar bolas de massa, depois enrole cada uma delas em uma bola com as mãos ** e coloque-as em uma assadeira forrada de pergaminho, certificando-se de que os biscoitos estejam separados dois polegadas. Você deve ter cerca de 18 bolas. Use o polegar para fazer um entalhe na parte superior de cada cookie.
7. Asse por 10 minutos ou até secar e inchar no meio.
8. Logo após a saída dos biscoitos, pressione a parte de trás da sua colher ou medida no centro de cada biscoito para reforçar o recuo. Deixe os biscoitos esfriarem na panela.
9. Enquanto os cookies estão esfriando, faça o ganache. Misture todos os ingredientes em uma panela pequena em fogo médio-baixo. Aqueça, mexendo ocasionalmente, até o chocolate quase derreter. Retire do fogo e mexa até ficar homogêneo.
10. Use uma colher de chá para colocar uma colher de sopa de ganache no meio de cada biscoito, girando com a parte de trás da colher para fazer uma bela espiral em cima, se quiser. Polvilhe com pirulitos, se usado.
11. Deixe os biscoitos descansarem em temperatura ambiente por pelo menos duas horas para que o ganache se firme antes de servir (embora não seja julgado se o sabor está quente, o ganache fica irresistivelmente mastigável depois de pronto). Os cookies armazenam bem em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até três dias.

Notas

* O uso de lascas de chocolate agridoce resulta em um recheio rico e ousado de chocolate. Para um recheio mais doce, tente pedaços de chocolate meio-doces ou até mesmo de leite.

** A massa ficará um pouco pegajosa, mas você ainda poderá enrolá-la; Caso contrário, coloque a massa no freezer por dez minutos e continue.

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