Pão de milho Jalapeño
Se estiver usando jalapeños frescos, experimente primeiro. Alguns jalapeños podem ser muito quentes e outros podem ser tão suaves quanto pimentões. Se você receber chiles escaldantes, você pode querer diminuir um pouco. Se forem muito suaves, experimente as sementes, se houver calor nas sementes, certifique-se de usar as sementes. Se as chiles não estiverem quentes, adicione alguns flocos de pimenta malagueta à massa.
Método
1 Pré-aqueça a frigideira: Coloque o óleo de canola em uma frigideira de ferro fundido de 9 ou 10 polegadas e coloque-a no forno. Aqueça o forno a 400 ° F com a frigideira dentro.
2 Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, misture o fubá, a farinha, o bicarbonato e o sal.
3 Bata o iogurte, o leite e o ovo: Em uma tigela separada, misture o iogurte, o leite e o ovo.
4 Combine molhado com seco e adicione a manteiga, pimenta, milho e queijo: Despeje os ingredientes molhados na tigela de ingredientes secos e misture bem.
Junte a manteiga derretida, os jalapeños picados, o milho e o queijo.
5 Despeje a massa na frigideira quente: Quando o forno atingir 400 ° F e a frigideira estiver quente, remova cuidadosamente a frigideira vazia do forno (dobre os suportes para panelas, a alça está quente!). Despeje a massa do pão de milho na frigideira e alise a superfície com uma colher de pau ou espátula.
6 Asse: Leve a frigideira de volta ao forno e asse por 20 a 25 minutos, até dourar levemente em cima e um palito inserido no centro sair limpo.
7 Deixe descansar antes de cortar: Deixe o pão de milho jalapeño descansar na frigideira por 10 a 20 minutos antes de cortar as fatias e servir. Lembre-se de que a frigideira ainda está muito QUENTE. Recomendo manter um pegador de panela sobre a alça ou esfregar a alça com gelo para esfriar. (Queimei minha mão pegando uma frigideira quente; não é divertido.)
Dica de serviço – regue com mel! Há bastante manteiga na massa, nenhuma extra necessária.
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