Salada de Ovo de Estragão
Salada de ovos gelados com estragão fresco, erva-doce, pimentão vermelho e cebolinha.
Crédito da fotografia: Elise Bauer
Você sabe o que é legal sobre estragão?
Você só precisa plantar uma vez. (Supondo que você não o puxe pensando que é uma erva daninha, quando ele o surpreende chegando ao segundo ano. Sim, seria eu.)
Plantei uma planta jovem de estragão em um canto de nosso jardim há vários anos e, embora morra a cada inverno, a cada primavera ela ressurge ainda mais robusta do que no ano anterior.
O estragão é uma erva adorável para combinar com frango ou peixe e é excelente em omeletes. Também fica bem com ovos cozidos, cozidos ou em uma salada de ovo como esta.
Meu sobrinho Austin deu uma mordida nisso outro dia e exclamou com os olhos arregalados: “Uau, o que há nisso ?!” enquanto ele engolia.
O estragão, junto com erva-doce de sabor semelhante, adiciona um ponche inesperado a uma salada de ovo bastante básica.
Receita de salada de ovo de estragão
Ingredientes
- 10-12 ovos cozidos *, descascados e picados
- 1/3 xícara de maionese
- 2 colheres de chá de mostarda dijon
- 1/2 xícara de erva-doce picada (cerca de 1/2 de uma lâmpada grande)
- 1/2 xícara de pimentão vermelho picado
- 1/2 xícara de cebola verde picada, incluindo as verduras
- 1/4 de xícara, embalado, folhas frescas de estragão picadas
- 2 colheres de chá de vinagre de cidra
- Sal e pimenta a gosto
* Para ferver ovos, coloque os ovos em uma panela grande e cubra com 5 cm de água. Leve para ferver. Desligue o fogo. Cubra e deixe descansar por 10-12 minutos. Escorra, coloque em água fria para interromper o cozimento e esfriar os ovos.
Método
Misture delicadamente todos os ingredientes. Adicione sal e pimenta a gosto.
Sirva sozinho, com alface, torrada ou pão para um sanduíche.
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Elise Bauer
Elise Bauer é a fundadora da Simply Recipes. Elise lançou o Simply Recipes em 2003 como uma forma de acompanhar as receitas de sua família e, ao longo do caminho, transformou-o em um dos sites de culinária mais populares do mundo. Elise se dedica a ajudar os cozinheiros domésticos a terem sucesso na cozinha. Elise é graduada pela Stanford University e mora em Sacramento, Califórnia.
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