Pão de banana sem glúten e sem nozes

Você vê a crosta dourada no topo e nas laterais do pão de banana? Eu gosto de ter essa textura e cor por fora com pão molhado por dentro. O truque que aprendi a usar é adicionar um pouco de creme de leite fresco à massa. É um primo mais espesso do creme azedo tradicional e é absolutamente decadente.

Quanto mais madura a banana, mais doce ela é. Se você estiver usando algumas que não têm muitas manchas pretas do lado de fora, adicione 1-2 colheres de chá de açúcar por banana, para equilibrar o sabor.

Normalmente, asso pão de banana nas manhãs de domingo e, em seguida, preparo algumas sobras de fatias para as crianças levarem para a cafeteria no ônibus para acampar ou estudar nos próximos dias. Eles adoram e é um deleite maravilhoso, sem glúten e sem nozes.

Você pode notar que o tempo de cozimento é bastante longo. Eu tentei a receita duas vezes; uma vez com uma forma regular de pão e outra com 3 bandejas para mini-pão. O tempo de cozimento pode variar dependendo do forno. Os indicadores mais importantes para cozinhar são uma crosta marrom dourada e um testador que sai limpo quando inserido no centro do pão de banana. Eu prefiro frigideiras porque; 1. Eles são fofos e 2. Gosto dos tamanhos das porções que eles produzem para as crianças.

{Pão de banana sem glúten, sem nozes}

Autor: Jackie ourman

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de cozedura: 1 hora.

Tempo total: 1 hora e 20 minutos

Ele serve: 8

• 1 pedaço de manteiga sem sal, amolecida
• ¾ xícara de açúcar
• 2 ovos
• 1 ½ colher de chá de extrato de baunilha
• 2 xícaras de mistura de farinha sem glúten (Betty Crocker, Cup4Cup, King Arthur’s + ½ colher de chá de goma xantana ou o seu favorito)
• 1 ½ colher de chá de fermento em pó
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• ½ colher de chá de sal kosher
• ½ colher de chá de canela
• ¼ colher de chá de noz-moscada
• 3 bananas maduras grandes, amassadas com um espremedor ou garfo de batata
• ¼ xícara de creme de leite

1. Pré-aqueça o forno a 350. Cubra os lados e o fundo de 3 bandejas de frigideira ou 1 assadeira comum com spray de cozinha
2. Bata a manteiga e o açúcar na tigela da batedeira com pás ou na tigela grande com a batedeira em velocidade média-alta até ficar muito leve e macio, cerca de 5 a 7 minutos
3. Enquanto isso, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal, a canela e a noz-moscada em uma tigela média.
4. Reduza a velocidade para média. Adicione os ovos, um de cada vez, até incorporar completamente, raspando a tigela entre as adições e, em seguida, adicione o extrato de baunilha
5. Adicione a farinha lentamente até incorporar, não misture demais
6. Adicione o purê de banana e o creme de leite fresco até distribuir uniformemente.
7. Divida a massa entre as caçarolas da mini-panela, batendo-as no balcão algumas vezes, quando estiverem cheias, para achatar a massa.
8. Asse na prateleira central do forno por 50-60 minutos, se você usar mini bandejas de pão ou 75-85 minutos, se você usar uma assadeira grande, até que fique completamente dourada e o medidor de bolo seja inserido no centro.
9. Retire do forno e deixe esfriar por cerca de 10 minutos antes de remover os bolos das bandejas e colocá-los em uma grade para esfriar.
10. Corte quando estiver quente, não quente e sirva.
11. Embrulhe qualquer filme plástico, uma vez que tenha esfriado completamente, para manter a frescura por 2-3 dias.

3.2.1284