Pão de abobrinha ceto, feito com farinha de amêndoa

Maravilhosamente úmido e perfumado, este pão de ceto de abobrinha é o café da manhã perfeito. É delicioso, saudável, com pouco carboidrato e muito recheio!

Quando não consigo parar depois de uma fatia, sei que fiz uma coisa boa. E quando eu fiz este ceto pão de abobrinha pela primeira vez, eu tinha três fatias. ?

Isso foi no ano passado e eu fiz isso várias vezes desde então. Finalmente decidi que era hora de adicioná-lo ao blog, e como agora é o final de agosto, enquanto escrevo isso, esta é a nossa última chance este ano de obter abobrinhas sazonais lindas, carnudas e saborosas.

Os ingredientes que você precisa para fazer pão de ceto de abobrinha

Você precisará apenas de alguns ingredientes simples para fazer este pão saboroso. As medidas exatas estão incluídas no cartão de receita abaixo. Aqui está uma visão geral do que você precisará:

1. Abobrinha fresca: Você pode deixá-los com casca.
2. Ovos: Uso ovos grandes em quase todas as minhas receitas.
3. Adoçante: Eu uso stevia.
4. Extrato de baunilha.
5. Farinha de amêndoa: Branqueada e finamente moída.
6. Canela.
7. Sal Kosher: Se você usar sal fino, reduza a quantidade que usa.
8. Bicarbonato de Sódio.

Como fazer pão de ceto de abobrinha

É uma receita muito fácil. Basta misturar tudo em uma tigela. Mesmo ralar abobrinha não é tão ruim assim. Role para baixo até o cartão de receita para obter instruções detalhadas. Aqui estão as etapas básicas:

1. Rale a abobrinha, coloque-a em uma toalha de cozinha limpa e aperte vigorosamente para remover o excesso de líquido.
2. Bata os ovos, o adoçante e a baunilha.
3. Misture os ingredientes restantes com uma espátula de borracha. Se a mistura estiver muito seca e difícil de misturar, adicione um pouco de água, uma ou duas colheres de sopa.
4. Transfira para uma panela untada e forrada de pergaminho. Asse até dourar e bem cozido, cerca de 40 minutos a 350 ° F.
5. Retire da panela, coloque em um rack de resfriamento e remova o papel vegetal (conforme mostrado no vídeo). Deixe esfriar no rack pelo menos 1 hora antes de cortar. Ou acelere, colocando o pão, ainda na prateleira para esfriar, na geladeira por 30 minutos.

A panela que você usa faz a diferença

É importante usar uma panela pequena (8,5 x 4,5 polegadas) para fazer esta receita. Se você usar uma bandeja de pão padrão (9 x 5 polegadas), o pão será largo e plano.

Não há óleo ou manteiga neste pão de ceto de abobrinha?

Verdade. Eu não acho que eles são necessários. Este pão é maravilhosamente úmido. Não se esqueça que a farinha de amêndoa contém muita gordura. Os ovos também adicionam gordura.

No entanto, se você quiser, adicione 2 colheres de sopa de óleo neutro (como óleo de abacate) ou manteiga gelada e sem sal quando bater os ovos. Se o fizer, provavelmente não precisará adicionar água à massa mais tarde.

Não se esqueça de escorrer a abobrinha.

Assista ao vídeo abaixo: Quando você aperta a água da abobrinha, sai muito líquido! Se você o deixasse no pão, provavelmente o pão se desintegraria.

Como ralar a abobrinha

Eu gosto de ralar muito bem, manualmente, usando um ralador de caixa. Algumas pessoas gostam de ralar mais grosso. E você também pode usar a lâmina da grelha do seu processador de alimentos.

Devo descascar a abobrinha?

Não. Não é necessário descascar a abobrinha ao fazer este pão ceto-abobrinha. A casca escura acrescenta uma cor agradável às fatias e é delicada o suficiente para não interferir na textura do pão.

Posso usar um adoçante que não seja a estévia?

Sim. Você pode usar 1/2 xícara de qualquer adoçante granulado.

Como comer pão de ceto de abobrinha?

É maravilhoso em si mesmo. Eu também gosto com manteiga doce. Minha filha gosta com manteiga de amêndoa. As sobras são realmente muito bem torradas e amanteigadas com manteiga doce.

É saudável?

Acho que é. Farinha de amêndoa é muito saudável, assim como abobrinha e ovos. Eu acho que a estévia é um adoçante seguro. E como eu disse anteriormente, você pode substituí-lo se desejar por um adoçante granulado.

Como salvar as sobras

Depois que o pão de ceto-abobrinha esfria, eu o corto, depois espalhe as sobras no rack de resfriamento e deixe esfriar completamente.

Depois guardo as fatias na geladeira, em um recipiente hermético, em papel toalha para absorver a umidade adicional.

Você pode mantê-los na geladeira por até 4 dias. Você também pode congelá-los em sacos congeladores, em uma única camada. Se você as colocar em camadas, separe-as com papel manteiga.

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Pão de abobrinha ceto

Maravilhosamente úmido e perfumado, este pão de ceto de abobrinha é o café da manhã perfeito. É delicioso, saudável, com pouco carboidrato e muito recheio!

Tempo de preparaçãoquinze minutos

Hora de cozinhar40. minutos

Tempo de descanso30 minutos

Tempo total1 hora quinze minutos

Curso: Café da manhã

Cozinha: americano

Palavra chave: farinha de amêndoa, pão, ceto, abobrinha

Porções: 10 fatias

Calorias 162kcal

• Spray de óleo de abacate para a panela
• 3 abobrinha média (aproximadamente 21 onças de peso total)
• 3 ovos grandes
• 1 1/2 colher de chá stevia glicerina (igual a cerca de 1/2 xícara de açúcar)
• 1 colher de chá extrato de baunilha
• dois copos farinha de amêndoa descascada (8 oz)
• 1 colher de sopa canela moida
• 1/4 colher de chá sal kosher grosso (ou uma pitada de sal fino)
• 1 colher de chá Bicarbonato de Sódio

• Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Forre uma panela pequena (8,5 X 4,5 polegadas) com pergaminho para que fique saliente, como mostra o vídeo a seguir. Pulverize levemente a panela com óleo.

• Rale a abobrinha sem descascar (eu aprecio à mão). Você deve tomar cerca de 2 xícaras de abobrinha ralada.

• Coloque a abobrinha ralada em uma toalha de cozinha limpa e esprema o máximo de água possível. Você terá muita água, como você pode ver no vídeo!

• Em uma tigela média, misture os ovos, estévia e extrato de baunilha.

• Usando uma espátula de borracha, misture a farinha de amêndoa, a canela, o sal kosher e o bicarbonato de sódio. Em seguida, adicione a abobrinha ralada.

• Dependendo de quão minucioso você foi ao espremer a água da abobrinha, nesse ponto, talvez seja necessário adicionar um pouco de água à mistura. Adicione uma colher de sopa de cada vez até que a massa fique grossa, mas fácil de misturar. Eu costumo adicionar 2 colheres de sopa.

• Transfira a massa para a frigideira preparada. Alise a parte superior com uma espátula.

• Asse o pão até dourar e ficar pronto, e um palito inserido no centro ficará limpo, cerca de 40 minutos.

• Usando a saliência do papel manteiga como alças, remova cuidadosamente o pão da panela e transfira-o para uma gradinha. Remova cuidadosamente o pergaminho, conforme mostrado no vídeo, para permitir a circulação de ar.

• Refrigere o pão no rack de resfriamento aproximadamente 1 hora antes de cortar. Ou acelere as coisas colocando-as na geladeira, no rack de refrigeração, por 30 minutos. Não tente cortá-lo quando estiver quente.

• Após o corte do pão, se as fatias estiverem muito molhadas, coloque-as no rack de refrigeração por mais 10 minutos.

As informações nutricionais são aproximadas e podem conter erros. É calculado usando a calculadora de receitas SparkPeople.com e a contagem de carboidratos exclui os álcoois de açúcar. Por favor, sinta-se livre para fazer seus próprios cálculos. Leia atentamente as isenções de responsabilidade em nossos Termos de uso antes de usar qualquer uma de nossas receitas. Os produtos recomendados e vinculados não são garantidos como isentos de glúten. Verifique se eles estão antes do uso.

Informação nutricional

Pão de abobrinha ceto

Quantidade por porção (1 porção)

Calorias 162 Calorias da Gordura 108

% Valor diário*

Gordura 12g18%

Gordura saturada 1g6%

Sódio 177mg8%

Carboidratos 8g3%

4g de fibra17%

2g de açúcardois%

Proteína 7g14%

* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.

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