Nuggets de hortelã-pimenta (sem grãos, sem laticínios)
Essas loiras de menta sem glúten têm gosto de casca de menta sobre as loiras mais ricas e chewy. Eles são livres de grãos, sem laticínios e fáceis de fazer com uma única tigela.
Estou esgueirando mais uma receita antes do Natal! Outro dia, tive a ideia de fazer uma versão em menta de mim mesma loiras de azeite, e eu tive que fazer isso acontecer imediatamente. Loiras de azeite têm sido minha sobremesa para festa / lanche por vários anos. Eles sempre são um sucesso e sempre recebo muitos pedidos de receita. E nunca ninguém conseguiu provar o azeite! (Embora se preferir, você pode fazê-los com óleo de abacate).
Enfim, a ideia de loiras sem hortelã sem glúten me chocou e eu não pude resistir a tentar. Ainda estou grávida, mas parei de trabalhar (pelo menos no meu trabalho diário), por isso estou esperando o nascimento do meu bebê e tenho fome de todas as delícias dos feriados. (Sua data de vencimento oficial é neste domingo, 23, mas tenho a sensação de que pode ser tarde. Para aqueles que estão interessados em postagens sobre gravidez, em breve terei um resumo do terceiro trimestre! Quase sempre me sinto muito cansado e um pouco impaciente, mas bom.)
Eu mal mudei minha receita de loirinha básica porque eu a amo demais. Adicionei extrato de hortelã e não misturei as gotas de chocolate na massa porque queria polvilhar o chocolate. Também adicionei uma garoa de chocolate branco simulado. Eu sempre pensei que odiava o chocolate branco porque o chocolate branco comercial é cheio de leite e muito açúcar, sem muito sabor a chocolate. No entanto, ao fazer o meu Café com leite branco MatchaEu descobri uma versão de chocolate branco que eu amo: pura manteiga de cacau e mel com um pouco de extrato de baunilha (ou, neste caso, hortelã). Então, essas loiras são regadas com uma quantidade generosa de manteiga de cacau e mel, e é MUITO bom com chocolate, pedaços de caramelo e loiras.
A garoa com chocolate branco é um pouco complicada porque derrete em um líquido claro e muito fino, em vez de um glacê como lascas de chocolate ou chocolate branco. Então, depois de derreter os ingredientes, deixe esfriar um pouco, mexendo a cada poucos minutos, até que fique transparente e grosso o suficiente para chuviscar. Ainda não chuvisca, assim como lascas de chocolate derretidas, então eu gosto de colocar o chocolate por cima.
No entanto, essa é a parte mais difícil desta receita, esperando a garoa de chocolate branco esfriar. Loiras de hortelã se reúnem tão facilmente em uma tigela com um garfo. Basta misturar o óleo, os ovos, os extratos e um pouco de melaço, depois adicionar os ingredientes secos e mexer novamente. Feito! Só sei que você vai adorar e espero que tenha a chance de experimentá-las antes do Natal (ou tente o versão clássica em qualquer momento!).
E se você está se sentindo excitado com a quantidade insignificante de chocolate de verdade nessas loiras, minha amiga Julia compartilhou recentemente uma brownie de menta Receita que parece incrível (e é sem grãos e vegana!). Mal posso esperar para experimentar também.
Desempenho: 24 loiras
Tempo de preparação: 20 minutos
Hora de cozinhar: 45 minutos
Tempo total: 1 hora 5 minutos
Essas loiras de menta sem glúten têm gosto de casca de menta sobre as loiras mais ricas e chewy. Eles são livres de grãos, sem laticínios e fáceis de fazer com uma única tigela.
Os ingredientes
Para as loiras de menta:
Para a garoa “chocolate branco”:
Para a cobertura:
- 1/2 xícara de chocolate meio amargo ou agridoce, derretido
- 4 bastões de doces triturados (eu os coloquei em um saco com zíper e bati com um martelo)
Instruções
- Para fazer as loiras, pré-aqueça o forno a 350 °. Cubra uma assadeira de vidro 9 x 13 com papel manteiga e unte levemente com azeite de oliva.
- Misture os ovos, o azeite, o melaço, o extrato de baunilha e o extrato de hortelã com um garfo em uma tigela grande. Adicione o açúcar e o sal e bata novamente até ficar homogêneo, depois misture a farinha de tapioca, a farinha de amêndoa e o bicarbonato de sódio.
- Transfira a massa para a frigideira preparada e asse por 35-40 minutos, virando a frigideira uma vez ao meio ou até o meio. Deixe esfriar completamente na panela antes de adicionar os ingredientes.
- Para fazer uma garoa de chocolate branco, derreta a manteiga de cacau em fogo médio e adicione o extrato de mel e hortelã. Transfira para uma tigela e deixe esfriar, mexendo a cada poucos minutos, até ficar transparente e um pouco grosso. Spray sobre loiras geladas.
- Polvilhe o chocolate derretido sobre as loiras (eu transferi o meu para uma bolsa com zíper e cortei uma esquina para que eu possa encaixar em linhas mais finas) e polvilhe os bastões de doces esmagados. Deixe a garoa descansar por cerca de 20 minutos, depois transfira as loiras para uma tábua, corte e sirva.
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