Muffins de miolo de banana sem glúten

Ansioso para queques de banana e pepitas de chocolate, guarnecidos com canela e açúcar mascavo? Se assim for, tente esta receita. Você não vai se arrepender. É perfeito para um brunch de fim de semana ou a qualquer momento com uma xícara de café ou um copo alto de leite. Eles saíram deliciosos e não tinham um sabor “sem glúten”, se é que você me entende.

Cozer é uma ciência. Quando cozinho alimentos salgados, uso receitas como guia. Eu não os sigo rigorosamente. Gosto da liberdade que tenho para interpretar receitas e adicionar ingredientes e sabores que gosto ou eliminar aqueles que não gosto e fazer meu prato. Quando se trata de assar, aprendi que você não mexe com proporções. Eu realmente não amo ciência, pois ela não permite muita margem de erro, mas estou aprendendo, aos poucos, a adaptar receitas muito legais e torná-las sem glúten, sem amendoim e com a maioria das nozes (às vezes eu uso amêndoas desde então). Podemos comê-los em nossa casa).

Meus padrões são altos: acabei de ser diagnosticada com celíacos em outubro passado, então a memória de sobremesas cheias de glúten ainda ressoa com meu paladar. Quando como um petisco, quero que tenha um bom sabor. Não é como se algo estivesse faltando ou com aquele sabor estranho que algumas sobremesas sem glúten têm. As receitas que eu posto para assados ​​foram testadas não apenas por minha família e por mim, mas também por amigos e familiares que não têm restrições alimentares.

Com isso dito, outro dia eu comi bananas maduras em casa e achei que estava na hora de fazer alguns bolos. Eu procurei na web por receitas para usar como guia e encontrei uma no allrecipes.com que parecia ótima, Muffins de Banana Crumb. Eu estava com um pouco de preguiça, então, em vez de fazer minha própria mistura de farinha sem glúten, desta vez usei a farinha multiuso sem glúten do rei Arthur. Não sou louco por usá-lo como substituto em algumas de minhas outras receitas, mas essa foi definitivamente uma vencedora. Além de substituir a farinha e adicionar alguns pedaços de chocolate, não precisei mudar mais nada. Aproveite estes bolos quentes, retirados do forno. Se você não tem alergia a nozes em casa, substitua as nozes por pedaços de chocolate. Tenho certeza que também ficaria ótimo.

Muffins de banana sem glúten

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento: 20 min.

Tempo total: 35 min.

Ele serve: 10-12

• bolinho
• 1½ xícaras de farinha multiuso King Arthur sem glúten *
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de fermento em pó
• ½ colher de chá de sal
• 3 bananas maduras em puré
• ¾ xícara de açúcar branco
• 1 ovo batido levemente
• ⅓ xícara de manteiga derretida
• 1 xícara de gotas de chocolate semi-doce (opcional)
• Cobertura Streusel
• ⅓ xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de farinha sem glúten multiusos King Arthur *
• ⅛ colher de chá de canela em pó
• 1 colher de sopa de manteiga
• * Se você não é alérgico ao glúten, use farinha de trigo

1. Pré-aqueça o forno a 375 graus, coloque massa de muffin / cupcake ou cubra com papel
2. Em uma tigela grande, misture 1½ xícaras de farinha, bicarbonato de sódio, fermento em pó e sal
3. Em outra tigela, bata as bananas, o açúcar, o ovo e a manteiga derretida.
4. Mexa a mistura de banana na mistura de farinha até misturar
5. Dobre em pedaços de chocolate
6. Coloque a massa na forma de muffin / cupcake (aproximadamente ¾ cheia)
7. Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, 2 colheres de sopa de farinha e canela.
8. Corte em 1 colher de sopa de manteiga até que a mistura se assemelhe às migalhas
9. Polvilhe uniformemente sobre todos os muffins
10. Asse no forno por 18 a 20 minutos ou até que o palito inserido no centro do pão saia limpo.
11. Sirva e divirta-se!

3.2.2929