Molho de ervas de azeite extra-virgem
Na verdade, não frequentamos regularmente redes de restaurantes regularmente, tendemos a gravitar mais em estabelecimentos de propriedade local com menus sazonais. Esse modo de jantar certamente limita nossas escolhas; no entanto, geralmente ficamos agradavelmente satisfeitos com todos os aspectos da experiência gastronômica local: alimentos frescos da estação e, na maioria das vezes, podem até nos dizer de onde vêm os produtos naquele dia. Não é assim com a maioria das redes de restaurantes.
Na maioria das vezes, nos afastamos de uma corrente com a sensação de que fomos enganados um pouco. Tivemos muitas experiências menos do que adequadas com a cena da cadeia e, em algum momento, nos perguntamos por que continuamos a jantar em um restaurante quando não estávamos felizes com a experiência.
Isso certamente nos fez expandir um pouco em nossa área, o que foi incrível, porque agora temos um repertório fantástico de restaurantes em nosso radar que inclui algumas das melhores comidas que já tivemos. No entanto, ainda desejamos certos itens de algumas das redes de restaurantes que costumávamos frequentar.
Fiquei muito preocupado com a manteiga italiana de Carrabba e achei que seria a oportunidade perfeita para publicar a receita no MBA.
Se você nunca jantou no Carrabba’s, pode não ter experimentado a felicidade de ervas e azeite servidos em todas as refeições. É incrivelmente viciante e é a razão número um que costumávamos jantar lá. Eles o tiram em um prato pequeno e adicionam azeite ao lado da mesa, criando o “molho” perfeito para o seu pão quente.
Embora eu soubesse que o azeite vinha em várias variedades, eu não sabia que você pode realmente provar o azeite. Muito chique, hein? A degustação de azeite é realizada de maneira muito semelhante à degustação de vinho, café ou bourbon após o “Four S” (redemoinho, cheirar, bebericar e engolir). Depois de vários cheiros e goles, decidimos realizar nossa pequena degustação com pedaços de ciabatta e ficamos surpresos com a variação dos óleos.
Não vou fingir que em muitas refeições não me contentaria em ficar sentado com pão, manteiga italiana e um copo de vinho. Quem precisa de uma refeição real?
Ingredientes
- 1/4 colher de chá de orégano
- 1/4 colher de chá de manjericão
- 1/4 colher de chá de alecrim
- 1/4 colher de chá de sal kosher (ou de acordo com o seu gosto)
- pimenta do reino moída na hora
- 1 pitada de flocos de pimenta vermelha
- 2 dentes de alho fresco picado
- 1/4 de xícara de azeite extra-virgem
Instruções
- Em uma tigela pequena, misture os temperos secos. Adicione o alho esmagado, mexendo para combinar e umedecer as ervas.
- Transfira a mistura de ervas para um pequeno prato ou tigela. Despeje o azeite sobre a mistura de ervas.
- Sirva com pão fresco.
Notas
- Sinta-se livre para usar ervas frescas ou secas.
- Para a receita acima, usei todas as ervas secas, exceto o alecrim.
Adaptado de allrecipes.com
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