Massa Cremosa De Frango E Espargos

Método

1 Escalde os aspargos Leve uma panela grande com água salgada (1 colher de chá de sal para cada litro de água) para ferver. Adicione os aspargos e escalde por 1 minuto. Retire com uma escumadeira para uma tigela e lave com água fria para interromper o cozimento. Deixou de lado

2 Cozinhe o macarrão: Na mesma água com que escaldou os aspargos, acrescente o macarrão e prepare de acordo com as instruções da embalagem para al dente, enquanto cozinha o frango.

Reserve meia xícara da água do cozimento para adicionar novamente à massa, se necessário.

3 Refogue as tiras de frango e as cebolas: Aqueça a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as tiras de frango à frigideira em uma camada uniforme. Polvilhe com sal e pimenta a gosto. Não mexa, cozinhe até dourar levemente de um lado. Adicione as chalotas, cozinhe por mais um minuto.

4 Adicione o caldo de frango, creme, noz-moscada, queijo de cabra, raspas de limão, orégano, tomilho e a maior parte do queijo parmesão (reserve um pouco de parmesão para polvilhar por cima ao servir). Cozinhe, mexendo, até o queijo derreter totalmente e incorporado ao creme.

5 Adicione os aspargos escaldados. Deixe ferver e cozinhe por um minuto.

6 Junte o suco de limão. Polvilhe com mais pimenta do reino a gosto.

7 Coloque o macarrão em uma tigela de servir. Junte o molho de creme de espargos de frango. Adicione a quantidade necessária de água reservada para cozinhar o macarrão para obter uma textura cremosa para o macarrão. Sirva com o parmesão ralado reservado.

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