Kugel de legumes –

Bem, eu estava procurando algumas receitas novas para preparar o jantar do Seder. Por que não pegar algumas das receitas que destaquei na minha adição na sexta-feira 5 – Páscoa? Eu não faço isso frequentemente. As receitas apresentadas no meu Friday Five sempre são incríveis. Gosto das fotos e espero que você também, assim como das receitas. Meu problema é que começo a me concentrar no que devo fazer na próxima semana e não aproveito todas as receitas que encontrei. Desta vez, pensei que algumas dessas receitas eram boas demais para não tentar. Agora, todo mundo que já fez kugel antes sabe que é algo que fazemos nas férias e dizemos “oh, isso é tão gostoso”. Tradução: realmente não é tão ruim assim. ? Mas vale a pena fazer esse vegetal Kugel. Uma coisa que eu faria diferente da próxima vez é amasse os vegetais em vez de usar o meu Cuisinart.

• 3 alho-porros grandes
• ¼ xícara de óleo vegetal
• 2 batatas ruivas, bem lavadas e descascadas.
• 1 batata-doce grande, bem lavada e descascada.
• 3 abobrinhas médias, bem lavadas
• 1 cebola branca média
• 3 dentes de alho
• 3 ovos grandes, batidos
• 4 colheres de sopa de farinha de matzo
• 1 colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta preta rachada

Instruções:

Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Corte partes leves de alho-poró em hastes verdes em rodadas. Separe-os com as mãos e coloque-os em um recipiente com água para limpá-los bem. Sacuda a sujeira, remova-a da água e coloque-a em uma peneira. Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione uma colher de sopa de óleo e aqueça bem. Adicione o alho-poró e 1/2 colher de chá de sal e abaixe o fogo para baixo. Refogue, mexendo sempre, até dourar e translúcido, 3-5 minutos.

Em seguida, pulverize um prato de panela 9×13 com spray antiaderente de vegetais. Amasse o restante dos legumes com um processador de alimentos (use um ralador manual): batata, batata doce, abobrinha, cebola e alho e remova o máximo de água possível, coando e espremendo o excesso de água.

Isso é importante para obter a consistência correta para o kugel! Combine com alho-poró, ovos, óleo vegetal, farinha de matzo, sal e pimenta em uma tigela grande.

Se a mistura estiver molhada, adicione um pouco mais de farinha de matzo. Eu adicionei um pouco mais. Despeje a mistura na caçarola e asse por 45 minutos até que o kugel esteja cozido e a parte superior dourada.

Deixe esfriar um pouco, corte em quadrados e coma! Sirva e divirta-se!