Receita de massa de pizza Shirataki (ceto, sem glúten)
O macarrão Shirataki forma uma bela crosta de pizza ceto que você pode segurar com as mãos. O sabor é neutro, permitindo que os ingredientes ocupem o centro do palco.
Fiz esta massa de pizza shirataki porque não sou santa. Adoro pizza! Alguém não ama pizza? Mas eu não gosto de grãos / glúten, e mesmo as massas de pizza sem glúten tendem a ser muito ricas em carboidratos (e não muito saudáveis) e calorias.
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Minha massa de pizza de couve-flor é excelente, e minha massa de pizza de farinha de coco é ainda melhor (e muito próxima do real). Mas agora que me apaixonei por macarrão shirataki sem carboidratos, fiquei curioso para ver se poderia fazer uma massa de pizza cetogênica com pouco carboidrato usando-os.
Foram necessárias algumas tentativas, mas fico feliz em informar que o macarrão shirataki é uma linda massa de pizza sem carboidratos!
A massa de pizza shirataki é tão boa quanto a massa de pizza de trigo?
Como a massa de pizza de couve-flor, essa massa é diferente da massa de pizza comum. É mais suave, embora a massa de pizza shirataki seja mais forte que a massa de pizza de couve-flor e mais fácil de segurar. Em termos de sabor, é bastante neutro, permitindo que os ingredientes ocupem o centro do palco, como deveriam.
Esta é uma receita saudável?
Para qualquer pessoa com dieta cetogênica ou com pouco carboidrato, e para qualquer pessoa (como eu) com intolerância à glicose, essa é uma grande melhoria em relação à massa de pizza com alto teor de carboidratos. Também não contém glúten.
Esta pizza shirataki é muito rica em sódio. Se isso lhe interessa, você pode remover o sal kosher da crosta e substituir o calabresa por algo menos salgado, como pimentão e fatias de cebola. Pepperoni não é uma opção tão saudável de qualquer maneira, embora eu opte por usá-lo com moderação.
Há mais um problema de saúde com a massa de pizza shirataki que devo mencionar. Embora o macarrão shirataki seja geralmente saudável, eles não são para todos. Em alguns casos, podem causar inchaço, gases, diarréia ou constipação e até obstrução intestinal. Eles também podem afetar o metabolismo dos medicamentos. Portanto, prossiga com cuidado!
Eu não consigo superar esse cheiro de peixe!
É verdade que, quando você abre a embalagem, o macarrão shirataki tem um cheiro de peixe. Mas não deixe que isso o impeça de fazer esta massa de pizza shirataki.
É fácil livrar-se do cheiro lavando o macarrão e salteando-o em uma frigideira seca (instruções detalhadas no cartão de receita abaixo). Então não haverá sabor de peixe na sua pizza shirataki!
E as sobras?
Honestamente, nunca tive sobras quando fiz a massa de pizza shirataki. No entanto, suponho que você possa guardar as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias e reaquecê-las suavemente no microondas a 50% de energia.
Massa de pizza Shirataki
Shirataki macarrão é uma bela massa de pizza low carb que você pode segurar com as mãos. O sabor é neutro, permitindo que os ingredientes ocupem o centro do palco.
Tempo de preparação10 minutos
Hora de cozinhar25 minutos
Tempo total35 minutos
Curso: Lanche
Cozinha: americano
Palavra chave: pizza, shirataki
Porções: 1 serviço
Calorias 437
Ingredientes:
- 1/4 copo Molho de pizza
- dois oz mussarela parcialmente desnatada, esmagado
- 1 oz calabresa não curada (Eu usei Applegate)
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Coloque o macarrão shirataki em uma peneira e enxágue bem, cerca de 30 segundos. Use uma tesoura de cozinha limpa para cortá-las ao meio.
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Aqueça uma frigideira antiaderente de 20 cm em fogo médio-alto, 2-3 minutos. Adicione o macarrão shirataki enxaguado e asse por 1-2 a menos, sem adicionar óleo à panela, até que o macarrão esteja visivelmente seco e faça um som estridente enquanto se move na panela. Desligue o fogo.
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Em uma tigela grande, misture o ovo, o parmesão, o sal, a pimenta, o orégano e o alho em pó. Adicione o macarrão shirataki seco e misture bem.
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Reaqueça a mesma panela que você usou para secar o macarrão em fogo médio-alto. Pincele com 1/2 colher de chá de azeite de oliva. Adicione a mistura de shirataki, espalhando-a uniformemente e pressionando. Cozinhe, pressionando periodicamente com uma espátula, até o fundo ficar dourado, cerca de 10 minutos. Invista em um prato, pincele a panela com mais 1/2 colher de chá de azeite e, em seguida, deslize a crosta de shirataki de volta para a panela. Cozinhe mais 10 minutos no segundo lado, pressionando-o periodicamente ou até dourar e ficar crocante. Retire em uma frigideira adequada para assar.
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Aqueça a grelha em fogo alto. Cubra a massa de pizza shirataki com molho de pizza, mussarela e calabresa (ou o que mais você quiser na sua pizza). Grelhe 2-3 minutos, até o queijo ficar borbulhante.
A informação nutricional é aproximada. É calculado usando a calculadora de receitas SparkPeople.com e a contagem de carboidratos exclui os álcoois de açúcar. Leia atentamente as isenções de responsabilidade em nossos Termos de uso antes de usar qualquer uma de nossas receitas. Os produtos recomendados e vinculados não são garantidos como isentos de glúten. Verifique se estão antes do uso.
Informação nutricional
Massa de pizza Shirataki
Quantidade por porção (1 pizza)
Calorias 437 Calorias de Fat 282
% Valor diário*
Gordura 31,3 g48%
Sódio 1507mg66%
Carboidratos 4.7gdois%
Fibra 0.5gdois%
Açúcar 1.7gdois%
Proteína 31,9 g64%
* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.
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