Gazpacho verde
Gaspacho Verde ~ Esta saudável sopa fria é feita com tomates verdes vibrantes para uma deliciosa variação do clássico espanhol.
A disponibilidade de tomates de herança multicoloridos me inspirou a criar esta versão do gaspacho verde, e acho que é um vencedor. Você pode ter visto isso feito com tomatillos, espinafre ou até rúcula, mas eu gosto mais do sabor clássico do tomate.
Observe que estes não são tomates verdes verdes, mas uma variedade de tomates verdes ~ há uma grande diferença! Existem várias variedades de tomates “maduros quando verdes”, incluindo a Zebra Verde e Verde da Tia Ruby. Como qualquer outro tomate, você saberá que está maduro quando é macio ao toque. Seja gentil, no entanto, os tomates da herança são delicados e facilmente machucados!
Guardei todos os acessórios desta sopa na mesma família de cores para garantir um resultado vibrante. Eu acho lindo e tem um gosto maravilhoso.
Um dos meus tomates “verdes” era marrom por dentro e eu não queria estragar o verde brilhante do meu gaspacho, então eu o cortei e o usei como enfeite.
Tente também ~
Ingredientes
- 1 pimenta jalapeño picada
- 3 dentes de alho descascados e triturados
- 1 molho (7 ou 8) de cebola verde, cortada em pedaços grandes
- 1 pimentão verde, semeado e cortado em pedaços grandes
- 1 pepino inglês, cortado em pedaços grandes. Não descasque.
- 3 tomates de herança verde ou esverdeada, médios a grandes, picados
- cacho de coentro, a gosto
- Suco e raspas de 1 limão
- 2 colheres de sopa de vinagre de xerez
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- Sal
- pimenta moída fresca
- iogurte ou creme de leite para servir
Instruções
- Todos os ingredientes, exceto o iogurte, são purê ou picados no processador ou liquidificador. Faça isso em etapas e você pode variar a textura dos ingredientes. Ou você pode optar por um uniforme amassado. Realmente não importa como você faz isso, desde que você tenha tudo purificado no final.
- Eu cru o jalapeño, as sementes e tudo, juntamente com o alho e cebolinha na minha primeira rodada. Processe até obter a textura desejada. Deixe-o de lado em uma tigela enquanto trabalha com o restante dos ingredientes.
- Faço os dois lotes seguintes como uma combinação de molhos, tomates, pimentões e coentros. Os tomates adicionam o líquido que auxilia no processamento. Raspe as laterais do seu processador ou liquidificador enquanto busca um resultado suave.
- Misture todos os lotes em uma tigela e misture óleo e vinagre, sal, pimenta, raspas de limão e suco. Certifique-se de testar à medida que avança.
- Leve à geladeira o gaspacho por pelo menos algumas horas para esfriar. O sabor também vai melhorar à medida que você se senta.
- Sirva com um pouco de iogurte ou creme de leite e regue com um pouco mais de azeite.
6.3.4
* Receita de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas as imagens e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Se você quiser usar esta receita, volte a esta página.
Notas:
- O pepino inglês é do tipo que não é encerado e tem uma pele fina; Eles vêm encolher embrulhados em plástico. Acrescenta boa cor e textura ao gaspacho, valendo a pena rastrear.
- Você pode afinar o gaspacho com uma dose de vodka ou tequila e servi-lo como uma bebida. Adicione uma fatia de limão e um palito de aipo.
Não se esqueça de consertar este Gazpacho Verde!
processar
Eu leio cada comentário e tento responder às perguntas o mais rápido possível, então pergunte-me ~ e se você fez uma receita, eu realmente vou adorar quando você voltar e compartilhar sua experiência com todos nós. Se você gosta de uma receita, avalie-a com 5 estrelas.
