Frango com molho cremoso de cogumelos
1 Draga de frango em farinha: Misture 1/2 xícara de farinha, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta em uma tigela rasa. Mergulhe o frango na mistura de farinha.
2 Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
3 Brown o frango: Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente, trabalhando em lotes, coloque os pedaços de frango na panela, com a pele voltada para baixo.
O óleo deve estar quente o suficiente para os pedaços de frango fritarem quando estiverem na panela, mas não tão quente a ponto de queimar o frango. Você quer que as peças fiquem douradas. Marrom em toda parte.
4 Asse o frango com caldo no forno: Unte com manteiga uma assadeira. Disponha os pedaços de frango na panela em uma única camada, com a pele voltada para cima. Despeje o caldo de galinha sobre ele e leve ao forno a 350 ° F até que os pedaços de frango estejam bem cozidos (com uma temperatura interna de 165 ° F) cerca de 25 a 30 minutos para 3 a 4 libras de coxas de frango.
Se você não tiver um termômetro de carne, verifique se está pronto picando o maior pedaço de frango com uma faca afiada. Se o suco estiver claro, não rosa, o frango estará pronto.
5 cebolas salteadas e cogumelos: Cerca de 20 minutos antes de o frango estar pronto, comece a cozinhar as cebolas e os cogumelos. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até ficar homogêneo e translúcido, cerca de 6 a 7 minutos. Retire as cebolas da frigideira para uma tigela.
Adicione os cogumelos à mesma panela com o alho e o tomilho esmagados. Aumente o fogo para médio alto e cozinhe os cogumelos até dourar levemente. Adicione as cebolas à frigideira e, se desejar, remova o dente de alho esmagado (ou mantenha-o dentro, dependendo da sua escolha).
6 Adicione creme de leite e creme: E adicione creme de leite e creme de leite às cebolas e cogumelos. Abaixe o fogo. Mantenha quente, mas não ferva. Adicione sal e pimenta a gosto.
7 Sirva frango com molho de cogumelos: Quando o frango estiver pronto, retire-o do forno. Sirva em um prato com o molho de cogumelos com uma colher por cima ou acompanhada.
Sirva com macarrão ou arroz.
