Frango ao fogo lento e pimentão
Slow Cooker Chicken Chili é perfeito para semanas ocupadas! Faça com coxas ou peitos de frango, cebola, aipo, feijão preto, milho congelado, caldo de galinha, purê de tomate e especiarias. Combine tudo em uma panela elétrica ou fogão lento e deixe ferver o dia todo enquanto você estiver fora.
Crédito da fotografia: Emma Christensen
Apresentado em 11 receitas para fazer com ingredientes de freezer
Esta receita de pimenta malagueta de frango em panela elétrica é para aqueles dias em que você realmente gostaria de apenas jogar um monte de ingredientes em uma panela, acenar com uma varinha mágica e ter o jantar pronto exatamente na hora certa. Isso seria legal, certo ?!
Não há varinha mágica (infelizmente), mas graças ao fogão lento, o resto desta receita chega bem perto de realizar esse desejo.
Vídeo! Como fazer frango chili no fogão lento
Defina e esqueça a receita do fogão lento
O único trabalho de preparação necessário para esta receita é cortar a cebola e o aipo em cubos. Todo o resto é uma questão de abrir algumas latas, medir alguns temperos e mexer tudo junto.
eu uso coxas de frango desossadas e sem pele para esta receita. Descobri que eles resistem melhor do que os peitos de frango ao longo do tempo, e se desfazem facilmente em fios macios e sedosos quando o pimentão está pronto. Se você não gosta de coxas de frango, pode usar peito de frango, mas a textura ficará um pouco mais mastigável.
Uma receita para se ajustar à sua programação
O tempo de cozimento lento para este chili é muito flexível, então você pode adaptá-lo para se adequar ao seu horário. O frango fica mais macio quanto mais tempo você deixa cozinhar. Se você estiver atrasado, não há problema se o chili continuar a cozinhar na configuração “baixo” ou “quente” por mais um pouco além da marca de 8 horas. Tente não forçar muito, senão o frango começa a ficar mole.
Sugestões e substituições
- Não adora chili com tomate? Reduza a quantidade de tomates para uma lata e adicione caldo extra para compensar.
- Adicione uma lata de 4 onças de pimenta verde torrada no início do cozimento.
- Se você preferir um pimentão mais picante, adicione 1 ou 2 jalapeños picados.
- Troque o feijão preto por feijão.
- Cubra suas tigelas com coentro, cebolinha, abacate, tortilla picada, um pouco de creme de leite ou queijo extra.
Armazenamento e congelamento de frango e pimentão
As sobras de chili de frango podem ser guardadas na geladeira por até 5 dias.
Congele chili de frango em recipientes herméticos por até três meses. Descongele na geladeira antes de reaquecer ou aqueça o pimentão congelado em uma panela coberta em fogo baixo.
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Atualizada 19 de fevereiro de 2020: Nós aprimoramos esta postagem para torná-la brilhante! Sem alterações na receita original.
Receita fácil de frango e pimentão em panela lenta
Peitos de frango desossados e sem pele, ou uma mistura de peitos e coxas, podem substituir as coxas de frango, se você preferir.
Como está, isso dá um chili bastante leve. Se você preferir um pimentão mais picante, adicione 1 ou 2 jalapenos picados ou uma lata de 120 gramas de pimenta verde.
As sobras podem ser congeladas por até 3 meses.
Ingredientes
- 2 a 2 1/2 libras de coxas de frango sem pele e sem ossos
- 1 cebola amarela grande, cortada em cubos
- 2 talos de aipo, picados
- 2 latas (15 onças) de purê de tomate (cerca de 3 xícaras)
- 1 xícara de caldo de galinha ou caldo
- 4 dentes de alho picados ou prensados com espremedor de alho
- 2 colheres de sopa de pimenta em pó
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá de sal
- 2 latas de feijão preto (15 onças), escorridas e enxaguadas
- 1 xícara de grãos de milho congelados
- 1 colher de sopa de vinagre de cidra
Coberturas opcionais de pimenta:
- Cebolas verdes em cubos
- Queijo ralado
- abacate em cubos
- Coentro picado
- Nata
Método
1 Combine os legumes e o frango na panela elétrica: Se você estiver usando peitos de frango, corte-os em 2 ou 3 pedaços grandes.
2 Adicione os líquidos e especiarias: Adicione o purê de tomate, o caldo, o alho e os temperos à panela elétrica. Mexa para misturar e cobrir o frango e os vegetais. (Observação: espere adicionar o feijão, o milho e o vinagre até o final do cozimento.)
3 Cubra e cozinhe em fogo alto por 2 a 4 horas ou em fogo baixo por 6 a 8 horas. Tudo bem se o chili acabar cozinhando um pouco mais no “baixo” ou “quente” também.
4 Desfie o frango usando dois garfos. Rale o frango direto na panela elétrica; ou se parecer mais fácil, transfira os pedaços grandes para uma tigela, desfie e coloque o frango de volta na panela elétrica. Prove o chili e adicione sal, pimenta ou especiarias adicionais, se desejar.
5 Junte o feijão, o milho e o vinagre, depois tampe e continue cozinhando até que esteja bem aquecido. Isso deve levar cerca de 15 a 30 minutos. Fique atento para o chili começar a borbulhar novamente.
6 Sirva com coberturas. As sobras serão mantidas refrigeradas por até uma semana ou até 3 meses congeladas.
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Emma Christensen
Emma Christensen é editora-chefe da Simply Recipes e tem mais de 10 anos de experiência na criação de alimentos e conteúdo para web e impressão. Ela foi anteriormente a editora de receitas do The Kitchn e é autora de três livros sobre fabricação caseira, True Brews, Brew Better Beer e Modern Cider. Emma se formou na Cambridge School for Culinary Arts e no Bryn Mawr College. Ela mora em San Jose, Califórnia.
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