Estratos de presunto e espargos
Método
1 Torre levemente o pão em cubos: Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Espalhe o pão em cubos sobre uma assadeira ou assadeira em uma única camada. Coloque no forno e leve ao forno até ficar levemente tostado, cerca de 7 a 8 minutos. Retire e reserve. Abaixe a temperatura do forno para 350 ° F.
2 Em uma tigela grande, misture os ovos, o leite, as natas, o sal, a pimenta e o estragão. Deixou de lado.
3 Escalde os aspargos: Leve 2 litros de água com sal para ferver (1 1/2 colher de chá de sal). Adicione os aspargos cortados à água fervente. Volte a ferver e escalde os aspargos por 2 a 3 minutos. Remova os aspargos para uma tigela de água gelada para chocar os aspargos e interromper o cozimento. Escorra e reserve.
4 Camada da caçarola: Espalhe manteiga sobre o interior de uma caçarola de 8x11x2¼ polegadas. Espalhe metade dos cubos de pão no fundo da caçarola.
Polvilhe metade dos cubos de presunto sobre o pão. Polvilhe metade dos aspargos sobre o presunto.
Polvilhe tudo com metade do queijo Gruyere.
Despeje metade da mistura de ovo com leite sobre tudo.
5 Repita o processo: Adicione outra camada de pão em cubos, presunto, aspargos, Gruyere e mistura de ovo de leite. Pressione a mistura com as mãos (limpas) para ajudar o pão a absorver mais da mistura de leite.
Neste ponto, você pode fazer até um dia antes, tampe e leve à geladeira até que esteja pronto para cozinhar.
6 Asse: Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180 ° C por 40 minutos. Remova o papel alumínio. Asse descoberto por mais 20 a 30 minutos, até que a mistura do ovo esteja firme. Teste inserindo uma faca afiada no centro da caçarola. Se o interior ainda estiver escorrendo, não está cozido e precisa de mais tempo no forno. Se o topo começar a ficar muito dourado, você pode cobrir novamente com papel alumínio.
Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
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