Bolos de Caranguejo com Gengibre e Limão

Método

1 Prepare a mistura de bolo de caranguejo: Em uma tigela média, misture a cebolinha, o coentro, o gengibre, as raspas de limão, o suco de limão e a maionese. Junte a carne de siri e o panko para combinar. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 a 2 horas.

2 Forme bolas redondas de 1 polegada: Usando suas mãos limpas, forme a mistura de caranguejo em bolas redondas de 2,5 cm de diâmetro.

3 Cubra com farinha, ovo e panko: Prepare 3 tigelas, uma para farinha, uma para o ovo batido e outra para pão ralado de panko. Enrole cada bola de caranguejo primeiro a farinha, depois o ovo batido e por último o panko. Reserve em um prato.

4 Cozinhe bolos de caranguejo: Aqueça o óleo em uma frigideira grande de fundo grosso em fogo médio-alto. Misture a manteiga.

Depois que a manteiga espumar e derreter, coloque as bolas de caranguejo revestidas de panko na panela e pressione suavemente com uma espátula de metal.

Não sobrecarregue a panela, você pode precisar trabalhar em lotes.

Cozinhe por um ou dois minutos, até dourar de um lado, depois vire delicadamente os bolos de caranguejo e cozinhe até dourar do outro lado.

5 Remova para um prato forrado com papel toalha ou em uma assadeira em forno baixo para se aquecer.

6 Polvilhe com suco de limão para servire sirva com uma rodela de limão.

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